Bogor-, Siaran Post.id – Mie glosor adalah salah satu kuliner khas Jawa Barat yang populer, terutama selama bulan Ramadan. Mie ini memiliki tekstur kenyal dan licin, serta sering disajikan dengan bumbu kacang atau sambal pedas.
Mie glosor sangat cocok dinikmati sebagai menu berbuka puasa atau camilan sore hari. Berikut adalah resep untuk membuat mie glosor yang enak dan lezat di rumah.
Bahan-Bahan
Mie Glosor:
– 250 gram mie glosor (mie khas Bogor yang terbuat dari tepung kanji dan kunyit)
– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdt garam
– 1 sdt kecap asin
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 3 buah cabai merah besar
– 2 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
– 1 sdt ebi kering (rendam dalam air panas, tiriskan)
Pelengkap:
– Tauge (secukupnya)
– Daun bawang, iris halus
– Seledri, iris halus
– Kecap manis (secukupnya)
– Bawang goreng (untuk taburan)
– Sambal kacang atau sambal pedas (opsional)
Cara Membuat Mie Glosor
1. Memasak Mie: Rebus mie glosor dalam air mendidih yang telah diberi garam dan sedikit minyak selama 2-3 menit. Jangan terlalu lama agar mie tidak terlalu lembek. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin agar teksturnya tetap kenyal.
2. Menumis Bumbu:Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai, dan ebi) hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan kecap asin, aduk rata.
3. Mengolah Mie:Masukkan mie glosor ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis. Aduk hingga mie tercampur rata dengan bumbu. Masak sebentar agar bumbu meresap.
4. Menambahkan Pelengkap: Masukkan tauge, daun bawang, dan seledri ke dalam mie. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan sayuran sedikit layu.
5. Penyajian:Pindahkan mie glosor ke piring saji. Tambahkan kecap manis di atasnya sesuai selera. Taburi dengan bawang goreng untuk memberikan rasa gurih yang khas.
Jika suka pedas, tambahkan sambal kacang atau sambal pedas sebagai pelengkap.
Tips dan Trik
– Pilihan Mie: Mie glosor umumnya mudah ditemukan di pasar tradisional atau toko bahan makanan khas Jawa Barat. Pastikan mie yang Anda pilih segar dan berwarna kuning alami dari kunyit.
– Bumbu yang Meresap:Untuk mendapatkan rasa yang maksimal, Anda bisa merendam mie dalam air dingin setelah direbus agar bumbu lebih mudah meresap saat ditumis.
– Kombinasi Pelengkap: Jika ingin variasi, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau kol, serta topping seperti bakso atau telur.
Nikmati Kelezatan Mie Glosor
Mie glosor yang enak dan lezat ini bisa menjadi sajian istimewa untuk keluarga anda. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih pedas akan memanjakan lidah. Mie glosor juga cocok dinikmati dengan kerupuk atau emping untuk menambah sensasi renyah.
Selamat mencoba resep ini dan rasakan kelezatannya yang tak tertandingi!