Bogor -,Siaran Post.id – Acar kuning mentimun dan wortel adalah salah satu hidangan pelengkap khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik. Perpaduan antara rasa asam, manis, dan rempah-rempah yang khas membuatnya cocok disajikan bersama nasi goreng, ayam goreng, atau ikan bakar.
Warna kuning cerah dari kunyit tidak hanya menarik perhatian, tetapi juga menambah manfaat kesehatan. Inilah resep dan tips membuat acar kuning mentimun dan wortel yang segar dan lezat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat acar kuning yang nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:
2 buah mentimun ukuran sedang, buang biji dan potong memanjang
1 buah wortel besar, kupas dan potong korek api
5 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 ruas kunyit, parut atau haluskan
2 sendok makan cuka masak
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
200 ml air matang
Minyak untuk menumis
Cara Membuat Acar Kuning Mentimun dan Wortel
1. Persiapan Bahan: Cuci bersih mentimun dan wortel, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan. Pastikan semua bahan dalam kondisi segar.
2. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit parut, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Memasak Sayuran: Masukkan wortel ke dalam wajan, aduk rata dan tumis selama 2-3 menit hingga agak layu. Tambahkan mentimun dan cabai rawit, lalu aduk sebentar.
4. Menambahkan Bumbu: Tuangkan air matang ke dalam tumisan. Masukkan garam, gula pasir, dan cuka masak. Aduk rata dan masak hingga sayuran mulai meresap bumbu tetapi masih terasa renyah.
5. Penyajian: Angkat dan biarkan acar dingin sebelum disajikan. Simpan di dalam wadah kedap udara di kulkas agar lebih tahan lama dan cita rasanya semakin meresap.
Tips untuk Acar Kuning yang Sempurna
Penggunaan Kunyit Segar: Untuk rasa dan warna yang lebih autentik, gunakan kunyit segar daripada kunyit bubuk.
Penyimpanan: Acar kuning akan lebih nikmat jika didiamkan selama beberapa jam di kulkas sebelum disajikan, karena bumbu akan lebih meresap.
Tambahan Rasa: Jika ingin menambahkan keunikan rasa, anda bisa mencampurkan potongan nanas atau irisan paprika merah.
Acar kuning tidak hanya lezat, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Kunyit yang menjadi salah satu bahan utamanya dikenal memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan. Mentimun dan wortel juga kaya akan vitamin dan serat yang baik untuk pencernaan.
Acar kuning mentimun dan wortel adalah pilihan pelengkap yang dapat memperkaya meja makan anda dengan sentuhan segar, asam, manis, dan kaya rempah.
Dengan resep sederhana ini, anda dapat menghadirkan nuansa tradisional dalam setiap hidangan di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sensasi rasanya!
