Bogor -, Siaran Post.id – Ayam katsu adalah hidangan populer asal Jepang yang dikenal dengan daging ayam yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Hidangan ini sering disajikan dengan saus katsu yang khas dan biasanya disertai dengan nasi serta sayuran.
Berikut adalah resep dan cara membuat ayam katsu yang lezat dan mudah di rumah.
Bahan-Bahan:
– 4 potong fillet dada ayam (sekitar 150 gram per potong)
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan air lemon (opsional)
– 1 butir telur, kocok lepas
– 1 cangkir tepung terigu
– 1 cangkir panko (serpihan roti Jepang) atau tepung roti
– Minyak goreng, secukupnya
Saus Katsu (opsional):
– 1/2 cangkir saus tomat
– 1/4 cangkir saus Worcestershire
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 sendok teh mustard
Cara Membuat:
1. Persiapkan Ayam:
– Cuci fillet dada ayam dan tiriskan. Pipihkan ayam dengan menggunakan palu daging atau rolling pin agar daging lebih rata dan cepat matang.
– Taburi garam, merica bubuk, dan air lemon (jika digunakan) pada ayam. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
2. Persiapkan Bahan Pelapis:
– Siapkan tiga mangkuk terpisah. Di mangkuk pertama, tempatkan tepung terigu. Di mangkuk kedua, kocok telur. Di mangkuk ketiga, tempatkan panko atau tepung roti.
3. Balur Ayam:
– Balurkan potongan ayam ke dalam tepung terigu hingga rata, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir balurkan ke panko hingga seluruh permukaan tertutup rapat.
4. Goreng Ayam:
– Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam yang telah dibalut panko hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 4-5 menit per sisi. Angkat dan tiriskan.
5. Buat Saus Katsu (Opsional):
– Campurkan saus tomat, saus Worcestershire, kecap asin, gula pasir, dan mustard dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga gula larut. Saus katsu siap disajikan bersama ayam katsu.
6. Sajikan:
– Sajikan ayam katsu dengan saus katsu di sampingnya. Nikmati dengan nasi putih hangat dan sayuran segar seperti kol cincang atau salad.
Tips:
– Untuk hasil terbaik, pastikan minyak cukup panas saat menggoreng agar ayam katsu menjadi renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
– Jika tidak memiliki panko, Anda bisa menggunakan tepung roti biasa sebagai pengganti, namun panko memberikan tekstur yang lebih renyah.
Ayam katsu adalah hidangan yang mudah dibuat dan cocok untuk makan malam keluarga atau acara spesial. Dengan tekstur renyah dan saus katsu yang gurih, ayam katsu pasti menjadi favorit di meja makan anda. Selamat mencoba!