Bogor-, Siaran Post.id – Rujak merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa segarnya yang asam, manis, pedas, dan gurih. Salah satu varian rujak yang sering dibuat adalah rujak jambu air.
Kombinasi rasa manis jambu air yang juicy dan sambal rujak yang khas membuat sajian ini cocok untuk dinikmati di berbagai kesempatan, baik sebagai camilan sore hari atau hidangan penutup yang segar.
Berikut ini adalah resep dan cara membuat rujak jambu air yang mudah dan praktis untuk diikuti di rumah.
Bahan-bahan:
1. 500 gram jambu air segar, pilih yang masih renyah dan manis
2. 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang
3. 2 sendok makan gula merah, serut halus
4. 1 sendok teh terasi, bakar sebentar (opsional, sesuai selera)
5. 3-4 cabai rawit merah, sesuaikan tingkat pedas sesuai selera
6. 1/2 sendok teh garam
7. 2 sendok makan air asam jawa
8. 1 sendok makan gula pasir (opsional, untuk menambah rasa manis)
9. Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan Jambu Air: Cuci bersih jambu air di bawah air mengalir. Setelah itu, belah jambu air menjadi dua atau empat bagian, tergantung selera. Buang bijinya jika ada, kemudian tiriskan.
2. Haluskan Sambal: Siapkan cobek atau ulekan, kemudian masukkan cabai rawit, terasi bakar (jika menggunakan), garam, dan gula merah. Ulek bahan-bahan ini hingga halus dan tercampur merata.
3. Tambahkan Kacang Tanah: Setelah sambal halus, tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng. Ulek kembali hingga kacang tanah hancur namun masih menyisakan sedikit tekstur.
4. Campur Sambal dengan Air Asam Jawa: Tuangkan air asam jawa ke dalam sambal kacang, lalu aduk hingga tercampur rata. Jika suka rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit gula pasir sesuai selera. Jangan lupa cek rasa, sesuaikan dengan selera apakah sudah pas manis, pedas, dan asinnya.
5. Sajikan Rujak Jambu Air: Siapkan piring saji, tata potongan jambu air di atasnya, kemudian siram dengan sambal kacang yang telah dibuat. Aduk hingga jambu air terlapisi merata oleh sambal rujak.
Tips:
Agar rujak semakin segar, simpan potongan jambu air di dalam kulkas terlebih dahulu sebelum dicampur dengan sambal.
Jika suka, anda bisa menambahkan buah-buahan lain seperti mangga muda, kedondong, atau nanas sebagai variasi dalam rujak.
Rujak jambu air ini sangat nikmat disantap dalam keadaan dingin. Sensasi renyahnya jambu air yang berpadu dengan sambal kacang yang pedas manis benar-benar menyegarkan, terutama di cuaca panas. Selamat mencoba membuat rujak jambu air di rumah!