Bogor -, Siaran Post.id- Sayur bening merupakan pilihan hidangan yang sehat dan mudah dibuat untuk disantap sehari-hari. Salah satu variasinya yang menarik adalah sayur bening dengan bahan utama sawi dan tahu.
Kedua bahan ini kaya akan nutrisi, sehingga cocok untuk menjaga kebugaran tubuh. Yuk, kita simak cara membuat sayur bening sawi plus tahu yang lezat dan menyehatkan!
Bahan-Bahan:
1 ikat sawi hijau atau sawi putih, potong sesuai selera
1 buah tahu putih, potong dadu kecil
1 buah wortel, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 siung bawang merah, iris tipis
1 ruas kunci atau jahe (opsional), geprek
1 batang daun bawang, potong-potong
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica bubuk (opsional)
Air secukupnya (sekitar 500 ml)
Langkah-Langkah:
1. Siapkan bahan-bahan: Cuci bersih semua bahan, terutama sayuran dan tahu. Potong sawi, wortel, dan tahu sesuai ukuran yang diinginkan. Untuk rasa yang lebih harum, iris tipis bawang putih dan bawang merah.
2. Panaskan air: Didihkan air dalam panci hingga cukup panas untuk membuat kuah sayur bening yang segar.
3. Tumis bawang: Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Ini bertujuan agar rasa sayur bening lebih lezat dan aroma bawang lebih meresap ke dalam kuah.
4. Masukkan bahan utama: Setelah air mendidih, masukkan wortel terlebih dahulu karena wortel membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan sayuran lainnya.
5. Tambahkan sawi dan tahu: Setelah wortel setengah matang, masukkan potongan tahu dan sawi. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
6. Bumbui kuah sayur: Tambahkan garam, gula, dan sedikit merica bubuk sesuai selera. Jika Anda ingin menambah aroma khas, masukkan sedikit kunci atau jahe yang sudah digeprek.
7. Masak hingga matang: Masak semua bahan sampai sayur dan tahu benar-benar matang. Jangan masak terlalu lama, terutama sayuran, agar teksturnya tetap renyah dan tidak kehilangan nutrisinya.
8. Tambahkan daun bawang: Sebelum api dimatikan, tambahkan potongan daun bawang untuk menambah aroma segar. Aduk sebentar dan sayur bening sawi plus tahu siap disajikan.
Tips:
Pilih Tahu yang Segar: Tahu segar akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan enak. Pastikan mencucinya terlebih dahulu agar rasa kuah tidak tercampur dengan aroma asam tahu yang lama.
Jaga Waktu Memasak: Untuk mendapatkan tekstur sawi yang renyah, jangan memasaknya terlalu lama. Segera matikan api setelah sawi terlihat layu agar gizinya tetap terjaga.
Hidangan ini rendah kalori dan kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh.
Sawi memiliki banyak kandungan antioksidan, vitamin A, C, dan K, yang baik untuk kesehatan kulit dan sistem imun.
Tahu sendiri adalah sumber protein nabati yang bagus, cocok bagi Anda yang ingin menjaga pola makan sehat dan seimbang.
Selamat mencoba membuat sayur bening sawi plus tahu di rumah! Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai pendamping nasi hangat atau sebagai menu utama yang ringan namun mengenyangkan.
