Bogor-, Siaran Post.id – Bakso tetelan adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang selalu mampu menggugah selera. Kehadirannya yang sederhana namun sarat dengan cita rasa membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Tetelan daging sapi yang kenyal dan kuah gurih yang hangat menjadi kombinasi sempurna untuk dinikmati kapan saja, terutama di saat cuaca dingin.
Bagi Anda yang ingin menghadirkan kelezatan bakso tetelan di rumah, berikut ini resep yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan Bakso Tetelan
Untuk Bakso:
– Daging Sapi Tanpa Lemak (500 gram)
Pilih daging sapi segar dan berkualitas agar bakso lebih lezat dan kenyal.
– Tetelan Daging Sapi (100 gram)
Memberikan tekstur unik dan kenikmatan tersendiri.
– Tepung Tapioka (50 gram)
Untuk memberikan kekenyalan pada bakso.
– Bawang Putih (2 siung, haluskan)
Bahan wajib yang menambah aroma dan rasa khas.
– Merica Bubuk (1 sendok teh)
Sedikit sentuhan pedas untuk keseimbangan rasa.
– Garam (1 sendok teh)
Untuk menambah cita rasa.
– Kaldu Sapi Bubuk (1 sendok teh, opsional)
Menambah kedalaman rasa pada bakso.
– Telur (1 butir)
Sebagai pengikat adonan bakso.
– Air Es secukupnya
Membantu menjaga tekstur adonan tetap dingin dan mudah dibentuk.
Untuk Kuah:
– Air (1 liter)
– Tetelan Daging Sapi (200 gram)
Memberikan rasa gurih alami pada kuah.
– Bawang Putih (3 siung, haluskan)
– Garam (1 sendok makan)
– Merica Bubuk (1 sendok teh)
– Daun Bawang (1 batang, potong-potong)
– Seledri (2 batang, potong-potong)
– Kaldu Sapi Bubuk (opsional)
Tambahan untuk memperkaya rasa kuah.
Pelengkap:
– Bihun atau Mie Kuning
– Tahu Bakso (opsional)
– Daun Bawang dan Seledri Segar
Sebagai hiasan dan penambah aroma.
– Bawang Goreng
Menambah kelezatan dan tekstur.
– Sambal, Kecap Manis, dan Saus Sambal
Sesuaikan dengan selera masing-masing.
Langkah-Langkah Membuat Bakso Tetelan yang Enak
1. Membuat Bakso:
a. Mencampur Bahan:
– Blender daging sapi dan tetelan hingga halus. Proses ini sangat penting untuk menghasilkan tekstur bakso yang halus dan kenyal.
– Tambahkan bawang putih halus, garam, merica, kaldu sapi bubuk, dan telur. Aduk hingga rata.
– Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk. Tambahkan air es secara perlahan hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu keras.
b. Membentuk Bakso:
– Panaskan air hingga mendidih, lalu kecilkan api. Ambil sedikit adonan bakso, bentuk bulat dengan tangan, dan masukkan ke dalam air panas.
– Tunggu hingga bakso mengapung, tanda bahwa bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah:
a. Merebus Tetelan:
– Rebus tetelan dengan air hingga empuk. Tambahkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu sapi bubuk.
– Masak hingga kuah mendidih dan terasa gurih.
b. Menambahkan Pelengkap:
– Tambahkan daun bawang dan seledri yang sudah dipotong. Masak sebentar hingga aroma harum tercium.
3. Penyajian:
– Siapkan mangkok, masukkan bihun atau mie kuning, tahu bakso, dan beberapa bakso.
– Tuangkan kuah panas beserta tetelan di atasnya. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan seledri segar.
– Sajikan dengan sambal, kecap manis, dan saus sambal sesuai selera.
Tips dan Trik untuk Bakso Tetelan yang Sempurna
1. Kualitas Daging:Gunakan daging sapi segar dan tanpa lemak untuk menghasilkan bakso yang lezat dan tidak berminyak.
2. Air Es:Air es membantu menjaga suhu adonan tetap dingin, yang penting untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal.
3. Pengolahan Adonan: Pastikan adonan tercampur rata dan tidak terlalu keras untuk mendapatkan tekstur bakso yang sempurna.
Bakso tetelan yang enak dan menggugah selera ini dapat menjadi sajian istimewa di meja makan Anda.
Proses pembuatannya yang tidak terlalu sulit membuat Anda bisa dengan mudah menghadirkan kuliner favorit keluarga ini di rumah.
Rasakan kenikmatan setiap gigitan bakso yang kenyal dan kuahnya yang gurih, membuat Anda seakan kembali ke kenangan masa kecil di warung bakso langganan. Selamat mencoba!