Bogor-, Siaran Post.id – Kue kurma karamel adalah sajian istimewa yang memadukan manisnya kurma alami dengan lembutnya karamel, menciptakan perpaduan rasa yang kaya dan memuaskan.
Dengan tekstur lembut dan rasa manis yang tidak berlebihan, kue ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau teman minum teh di sore hari.
Bagi anda yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda namun tetap mudah dibuat, kue kurma karamel adalah pilihan yang tepat. Berikut ini cara membuatnya!
Bahan-Bahan:
Untuk membuat kue kurma karamel, anda akan membutuhkan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan, yaitu:
200 gram kurma tanpa biji, haluskan
150 gram tepung terigu
100 gram mentega, cairkan
100 gram gula pasir
2 butir telur
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh baking soda
1/4 sendok teh garam
200 ml susu cair
Untuk saus karamel:
100 gram gula pasir
50 gram mentega
100 ml krim kental
Langkah-Langkah Membuat Kue Kurma Karamel:
1. Persiapan Adonan Kue
Langkah pertama, siapkan mangkuk besar dan campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk hingga merata.
Selanjutnya, haluskan kurma yang sudah dibuang bijinya dengan blender atau bisa juga ditumbuk secara manual hingga menjadi pasta yang lembut.
Dalam mangkuk terpisah, kocok gula pasir dan mentega cair hingga tercampur rata. Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan mengembang.
Setelah itu, masukkan pasta kurma yang sudah dihaluskan ke dalam adonan telur dan mentega. Aduk hingga tercampur rata.
Secara bertahap, tambahkan campuran tepung terigu ke dalam adonan, bergantian dengan susu cair. Aduk perlahan hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
2. Memanggang Kue
Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang, olesi dengan sedikit mentega, lalu tuangkan adonan kue ke dalam loyang tersebut.
Panggang kue selama 30–40 menit atau hingga kue matang dan berwarna kecokelatan.
Anda bisa melakukan tes tusuk dengan menggunakan tusuk gigi; jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin.
3. Membuat Saus Karamel
Untuk membuat saus karamel, lelehkan gula pasir dalam wajan dengan api kecil hingga gula berubah menjadi cair dan berwarna keemasan.
Setelah gula mencair, tambahkan mentega dan aduk hingga mentega larut. Kemudian, tuangkan krim kental secara perlahan sambil terus diaduk hingga saus menjadi lembut dan mengkilap.
Masak saus karamel hingga mendidih sebentar, kemudian angkat dan biarkan sedikit mendingin.
4. Penyajian
Setelah kue dingin, tuangkan saus karamel di atasnya, meratakan secara perlahan agar seluruh permukaan kue tertutup saus karamel.Potong kue kurma karamel menjadi beberapa bagian, dan sajikan.
Anda juga bisa menambahkan kacang panggang di atasnya untuk memberikan tekstur renyah.
Tips Membuat Kue Kurma Karamel Sempurna:
Pilih kurma yang lembut dan manis seperti kurma Medjool untuk hasil terbaik. Kurma yang kering bisa direndam dulu dalam air hangat sebelum dihaluskan.
Saat membuat saus karamel, pastikan Anda mengaduk dengan hati-hati agar gula tidak gosong, karena ini bisa memengaruhi rasa akhir saus.
Tambahkan sedikit garam pada saus karamel untuk memberikan sentuhan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya kue.
Kue kurma karamel ini bukan hanya memanjakan lidah dengan rasa manis dan teksturnya yang lembut, tetapi juga memberikan aroma yang menggoda ketika disajikan. Sajikan di acara spesial atau untuk memanjakan diri di akhir pekan, kue ini pasti akan menjadi favorit keluarga.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang sederhana, anda bisa membuat sendiri kue kurma karamel di rumah.
Selamat mencoba dan semoga sukses!
