Bogor-, Suaran Post.id – Acar kuning wortel plus mentimun adalah salah satu hidangan pelengkap yang sering ditemukan dalam berbagai masakan Indonesia.
Rasanya yang segar, asam, dan sedikit manis membuat acar ini cocok untuk menambah kenikmatan hidangan utama, terutama saat makan dengan nasi goreng, ayam goreng, atau sate.
Tidak hanya memberikan rasa yang menggugah selera, acar juga memberikan warna yang cerah pada hidangan anda. Ingin tahu bagaimana cara membuat acar kuning wortel plus mentimun yang mudah dan lezat? Simak resep berikut!
Bahan-bahan:
1. 2 buah wortel ukuran sedang, kupas dan serut memanjang
2. 1 buah mentimun, kupas dan potong tipis
3. 1 buah cabe merah besar (opsional), iris serong
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 5 butir bawang merah, iris tipis
6. 1 sendok makan garam
7. 1 sendok teh gula pasir
8. 1 sendok makan cuka putih
9. 1 sendok teh air jeruk nipis
10. 2 lembar daun salam
11. 1 ruas lengkuas, memarkan
12. 1 cm kunyit segar, parut (atau bisa gunakan kunyit bubuk)
13. 200 ml air matang
Cara Membuat:
1. Persiapkan Sayuran
Cuci bersih wortel dan mentimun. Kupas kulit wortel, lalu serut panjang atau potong tipis sesuai selera. Potong mentimun menjadi irisan tipis. Jangan lupa untuk membuang bagian bijinya jika mentimun terlalu besar. Sisihkan.
2. Membuat Kuah Acar
Di sebuah panci kecil, panaskan air dan masukkan daun salam, lengkuas, kunyit parut (atau kunyit bubuk), dan bawang putih cincang. Masak hingga harum dan mendidih. Setelah itu, tambahkan garam, gula pasir, cuka putih, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit agar bumbu meresap.
3. Menyatukan Sayuran dan Kuah
Setelah kuah acar mendidih, matikan api dan biarkan sedikit dingin. Masukkan irisan wortel, mentimun, dan cabe merah (jika suka pedas) ke dalam wadah. Tuangkan kuah acar yang sudah dingin ke atas sayuran. Aduk rata agar bumbu tercampur merata.
4. Penyajian
Diamkan acar selama minimal 30 menit di dalam lemari es agar rasanya lebih meresap. Acar kuning wortel plus mentimun siap disajikan sebagai pelengkap makanan.
Tips:
Untuk rasa yang lebih segar, anda bisa menambahkan sedikit daun ketumbar cincang di akhir proses.
Jika suka dengan rasa pedas, tambahkan cabai rawit utuh atau cabai merah iris dalam acar.
Acar ini bisa disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 3-4 hari.
Manfaat Acar Kuning Wortel Plus Mentimun
Selain rasanya yang segar dan nikmat, acar kuning juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Wortel kaya akan vitamin A yang baik untuk mata, sementara mentimun mengandung banyak air yang membantu menjaga hidrasi tubuh.
Cuka dan jeruk nipis dalam acar memberikan efek detoksifikasi dan meningkatkan pencernaan. Jadi, acar ini tidak hanya lezat, tapi juga menyehatkan!
Dengan resep yang mudah ini, Anda bisa menikmati acar kuning wortel plus mentimun di rumah.
Nikmati sensasi segarnya yang pas untuk menemani berbagai hidangan!
