Bogor-, Siaran Post.id – Ayam geprek adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia, terkenal dengan tekstur ayam yang renyah dan rasa pedas yang menggugah selera.
Berikut adalah resep untuk membuat ayam geprek yang renyah dan gurih di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Ayam
– 500 gram dada ayam fillet, potong-potong
– 200 gram tepung terigu
– 100 gram tepung maizena
– 2 butir telur
– 1 sendok makan air es
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya
Untuk Saus Geprek:
– 10 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 5 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan minyak goreng panas (untuk menumis)
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam:
– Dalam sebuah mangkuk, campurkan potongan ayam dengan bawang putih halus, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Persiapkan Adonan Tepung:
– Siapkan dua mangkuk. Dalam mangkuk pertama, campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Di mangkuk kedua, kocok telur dan air es.
3. Goreng Ayam:
– Celupkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung terigu, lalu ke dalam adonan telur, dan kembali ke dalam campuran tepung terigu. Pastikan ayam terlapisi dengan baik.
– Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Saus Geprek:
– Haluskan cabai merah dan bawang putih menggunakan blender atau cobek. Panaskan minyak dalam wajan kecil dan tumis bumbu halus hingga harum.
– Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Tumis sebentar hingga bumbu matang.
5. Menggeprek Ayam:
– Letakkan potongan ayam goreng di atas piring. Gunakan ulekan atau alat lain untuk memecahkan atau menggeprek ayam hingga agak pipih.
– Siramkan saus geprek di atas ayam yang sudah digeprek. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan sesuai selera.
Tips:
– Untuk hasil yang lebih renyah, gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng dan pastikan minyak sudah benar-benar panas.
– Jika suka, Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti kaldu bubuk atau bubuk cabai untuk variasi rasa.
Selamat mencoba resep ayam geprek yang renyah dan gurih ini! Semoga hidangan ini menjadi favorit di meja makan Anda.