Bogor-, Siaran Post.id – Bakso telur adalah salah satu varian bakso yang populer di Indonesia.
Berbeda dengan bakso biasa, bakso telur memiliki isian telur di dalamnya, yang memberikan rasa dan tekstur yang unik.
Kombinasi antara daging yang kenyal dan telur yang gurih membuat bakso ini menjadi favorit banyak orang.
Berikut adalah resep dan cara membuat bakso telur yang lezat dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan
Bahan Bakso:
– 500 gram daging sapi giling
– 100 gram tepung tapioka
– 1 butir telur untuk adonan bakso
– 6 butir telur ayam rebus
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh gula pasir
– Air es secukupnya
Bahan Kuah:
– 2 liter air
– 500 gram tulang sapi (untuk kaldu)
– 5 siung bawang putih, goreng dan haluskan
– 2 batang daun bawang, iris halus
– Garam, merica, dan gula secukupnya
Bahan Pelengkap:
– Mie kuning atau bihun, rebus
– Sawi hijau, rebus
– Bawang goreng
– Seledri, cincang halus
– Sambal, kecap, dan saus sesuai selera
Cara Membuat Bakso Telur
1. Membuat Adonan Bakso:
– Campurkan daging sapi giling, bawang putih halus, garam, merica, gula, dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
– Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi halus dan kenyal.
– Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk untuk mendapatkan tekstur adonan yang tepat.
2. Membentuk Bakso Telur:
– Ambil segenggam adonan bakso, pipihkan di tangan, lalu letakkan satu butir telur rebus di tengahnya.
– Bungkus telur dengan adonan bakso hingga tertutup rapat, lalu bentuk menjadi bulatan.
– Ulangi proses ini hingga semua telur terbungkus adonan bakso.
3. Memasak Bakso:
– Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu kecilkan api.
– Masukkan bakso telur satu per satu ke dalam air panas. Masak hingga bakso mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Kuah Bakso:
– Didihkan air bersama tulang sapi untuk membuat kaldu. Tambahkan bawang putih goreng yang telah dihaluskan, garam, merica, dan gula.
– Masukkan daun bawang iris dan koreksi rasa kuah. Biarkan mendidih dan saring kuah untuk mendapatkan hasil yang bersih.
5. Penyajian:
– Siapkan mangkuk, masukkan bakso telur yang telah matang.
– Tambahkan mie kuning atau bihun, dan sawi hijau rebus.
– Tuang kuah kaldu panas ke dalam mangkuk.
– Taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang.
– Sajikan dengan sambal, kecap, dan saus sesuai selera.
Tips Membuat Bakso Telur yang Enak
– Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi segar dan tanpa lemak untuk hasil bakso yang lebih kenyal.
– Telur Rebus: Rebus telur hingga matang namun tidak terlalu keras, agar lebih mudah dibungkus dengan adonan bakso.
– Kaldu yang Gurih: Kaldu yang kuat dan gurih adalah kunci untuk menyajikan bakso telur yang lezat.
Gunakan tulang sapi dan bumbu yang cukup untuk mendapatkan rasa kaldu yang kaya.
Bakso telur adalah sajian yang cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai hidangan utama maupun camilan.
Dengan isian telur yang gurih di dalamnya, bakso ini menawarkan cita rasa yang unik dan berbeda dari bakso biasa.
Selamat mencoba membuat bakso telur di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!