Bogor-, Siaran Post.id – Bunga genjer mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, tetapi bagi pecinta masakan khas Sunda atau Jawa Barat, sayuran ini adalah bahan yang lezat dan kaya manfaat.
Bunga genjer memiliki tekstur renyah dengan sedikit rasa pahit yang unik. Jika dipadukan dengan bumbu oncom yang gurih, bunga genjer menjadi sajian tradisional yang begitu nikmat dan cocok disajikan dengan nasi hangat.
Penasaran? Berikut adalah resep dan cara membuat bunga genjer bumbu oncom yang menggugah selera!
Bahan-Bahan:
Pastikan anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
2 ikat bunga genjer (cuci bersih dan potong-potong)
100 gram oncom (hancurkan atau potong kecil-kecil)
5 siung bawang merah (iris tipis)
3 siung bawang putih (iris tipis)
3 buah cabai merah besar (iris serong)
5 buah cabai rawit (iris serong atau biarkan utuh sesuai selera pedas)
1 batang serai (memarkan)
1 ruas lengkuas (memarkan)
1 lembar daun salam
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Membuat Bunga Genjer Bumbu Oncom:
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat hidangan bunga genjer bumbu oncom yang lezat:
1. Persiapan Bunga Genjer
Setelah dicuci bersih, rendam bunga genjer dalam air garam selama beberapa menit untuk mengurangi rasa pahitnya. Bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga semua bumbu layu dan aromanya keluar.
3. Masukkan Oncom
Masukkan oncom yang sudah dihancurkan atau dipotong kecil ke dalam wajan. Aduk oncom bersama bumbu hingga tercampur rata.
Tumis sebentar hingga oncom mengeluarkan aroma khasnya dan sedikit kering.
4. Masak Bunga Genjer
Tambahkan bunga genjer ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur dengan oncom dan bumbu.
Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap dan bunga genjer lebih mudah matang. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
5. Bumbui
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk kembali dan koreksi rasa sesuai selera.
Masak hingga bunga genjer layu dan bumbu meresap. Pastikan bunga genjer tidak dimasak terlalu lama agar tetap renyah.
6. Sajikan
Angkat dan sajikan bunga genjer bumbu oncom selagi hangat. Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi putih atau nasi merah untuk makan siang atau makan malam.
Tips Memasak Bunga Genjer Bumbu Oncom yang Lezat:
Pilih bunga genjer yang segar dan berwarna hijau cerah agar tekstur dan rasanya lebih nikmat.
Rendam bunga genjer dalam air garam untuk mengurangi rasa pahitnya, namun pastikan jangan terlalu lama agar tetap renyah.
Gunakan oncom yang masih segar dengan aroma dan tekstur yang baik, karena oncom segar akan memberikan rasa gurih yang lebih nikmat pada masakan.
Variasi Resep Bunga Genjer Bumbu Oncom
Anda bisa mengkreasikan resep ini dengan menambahkan bahan lain, seperti:
Teri medan goreng untuk menambah rasa gurih dan tekstur renyah.
Ikan asin potong kecil sebagai tambahan yang memberikan rasa khas, cocok bagi anda yang menyukai rasa asin-gurih.
Petai untuk penggemar rasa dan aroma unik yang khas, petai bisa menambah cita rasa masakan ini.
Manfaat Bunga Genjer dan Oncom untuk Kesehatan
Bunga genjer kaya akan serat, zat besi, dan vitamin C yang baik untuk pencernaan, kesehatan tulang, dan daya tahan tubuh.
Sementara itu, oncom merupakan sumber protein nabati yang tinggi, kaya probiotik, dan baik untuk menjaga kesehatan usus serta sistem imun tubuh.
Kombinasi keduanya menjadikan hidangan ini lezat dan juga menyehatkan.
Bunga genjer bumbu oncom adalah hidangan sederhana namun kaya rasa yang cocok untuk menu sehari-hari.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, anda bisa menyajikan hidangan yang unik dan menyehatkan untuk keluarga.
Selamat mencoba resep ini di rumah, dan nikmati sensasi rasa tradisional yang khas!