Bogor ,- Siaran Post.id – Cah brokoli sayuran merupakan salah satu hidangan sederhana yang digemari banyak orang karena mudah dibuat dan kaya akan gizi. Perpaduan brokoli yang renyah dengan sayuran lain menciptakan rasa yang segar dan tekstur yang memuaskan.
Hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam sebagai pelengkap lauk utama. Simak resep berikut ini untuk membuat cah brokoli sayuran yang nikmat!
Bahan-bahan:
1 bonggol brokoli, potong per kuntum
2 wortel, kupas dan iris tipis menyerong
100 gram jagung muda (baby corn), potong serong
1 paprika merah, iris panjang (opsional)
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombay, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
Garam dan lada secukupnya
200 ml air
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Siapkan Brokoli: Cuci bersih brokoli di bawah air mengalir, lalu rendam sebentar dalam air garam untuk memastikan tidak ada kotoran atau serangga yang tersisa. Tiriskan.
2. Tumis Bumbu: Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan Sayuran: Tambahkan wortel dan jagung muda. Tumis selama 2-3 menit hingga sedikit layu.
4. Tambahkan Brokoli: Masukkan brokoli ke dalam wajan, lalu aduk rata. Tambahkan air dan masak selama 3-4 menit hingga brokoli mulai empuk tetapi masih renyah.
5. Bumbui: Tambahkan saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi bumbu. Beri garam dan lada secukupnya sesuai selera.
6. Sentuhan Akhir: Jika anda menggunakan paprika merah, masukkan di tahap akhir agar warnanya tetap cerah dan teksturnya masih segar. Aduk sebentar hingga tercampur rata.
7. Sajikan: Angkat dan pindahkan ke piring saji. Cah brokoli sayuran siap dinikmati selagi hangat.
Tips Memasak:
Untuk mempertahankan warna hijau brokoli yang cerah, pastikan anda tidak memasaknya terlalu lama. Masak hanya sampai teksturnya al dente (tidak terlalu empuk).
Anda bisa menambahkan protein seperti udang atau potongan daging ayam untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Minyak wijen memberikan aroma khas Asia yang membuat hidangan ini lebih lezat, namun anda bisa menghilangkannya jika tidak tersedia.
Cah brokoli sayuran bukan hanya lezat tetapi juga penuh manfaat kesehatan. Brokoli kaya akan vitamin C, serat, dan antioksidan yang baik untuk meningkatkan sistem imun dan mendukung kesehatan pencernaan.
Wortel dikenal dengan kandungan beta-karotennya yang baik untuk kesehatan mata, sementara jagung muda memberikan sentuhan manis alami serta serat tambahan.
Dengan menghidangkan cah brokoli sayuran di meja makan anda, bukan hanya selera yang dimanjakan, tetapi tubuh juga mendapatkan asupan gizi yang seimbang.
Nikmati kelezatan dan kebaikan nutrisi dari hidangan sederhana ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil!