Bogor-,Siaran Post.id – Cah kangkung adalah hidangan sayur yang sangat populer di Indonesia, terutama karena kesegarannya dan cara pembuatannya yang cepat.
Ketika ditambahkan dengan bumbu pedas, cah kangkung menjadi hidangan yang tidak hanya segar tetapi juga menggugah selera. Berikut adalah resep untuk membuat Cah Kangkung Pedas dan Segar.
Bahan-Bahan
– Kangkung: 1 ikat, petiki daun dan batangnya, cuci bersih
– Minyak Goreng: 2 sendok makan
– Bawang Merah: 3 siung, iris tipis
– Bawang Putih: 2 siung, iris tipis
– Cabai Merah: 5 buah, iris serong
– Cabai Hijau: 3 buah, iris serong
– Tomat: 1 buah, potong dadu
– Kecap Manis: 1 sendok makan
– Saos Tiram: 1 sendok makan
– Garam: secukupnya
– Gula Pasir: secukupnya
– Air: 100 ml
Cara Membuat
1. Persiapan Bahan: Petiki daun kangkung dari batangnya dan cuci hingga bersih. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau. Potong tomat menjadi dadu kecil.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
3. Tambahkan Cabai: Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis sebentar hingga cabai layu dan aroma pedasnya keluar.
4. Masukkan Tomat: Tambahkan tomat potong dadu ke dalam wajan dan tumis hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan jus.
5. Masukkan Kangkung: Tambahkan daun kangkung ke dalam wajan. Aduk rata hingga kangkung mulai layu.
6. Beri Rasa: Tambahkan kecap manis, saos tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan tuangkan air sedikit demi sedikit. Masak hingga kangkung benar-benar matang dan bumbu meresap.
7. Sajikan: Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan cah kangkung pedas selagi panas.
Tips Agar Cah Kangkung Pedas Sempurna
– Pilih Kangkung Segar: Gunakan kangkung yang masih segar agar teksturnya tetap renyah setelah dimasak.
– Kontrol Kadar Pedas: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera anda. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai merah dan cabai hijau.
– Jangan Overcook: Jangan masak kangkung terlalu lama agar tetap segar dan tidak terlalu layu.
Cah kangkung pedas dan segar ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih.
Dengan bumbu pedas yang menggugah selera, hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan anda. Selamat mencoba!