Bogor-Siaran Post.id – Bawang goreng adalah salah satu pelengkap yang sangat digemari dalam berbagai hidangan. Dengan rasa gurih, renyah, dan aromanya yang menggoda, bawang goreng sering kali menjadi topping yang sempurna untuk nasi goreng, soto, atau bahkan mie ayam.
Namun, meskipun terlihat sederhana, banyak orang yang mengalami kesulitan saat menggoreng bawang merah, seperti bawang goreng yang gosong atau tidak renyah.
Agar bisa menikmati bawang goreng yang sempurna, simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuat bawang goreng yang renyah dan tidak gosong!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
250 gram bawang merah (sesuaikan dengan kebutuhan)
2-3 sendok makan tepung terigu (optional, untuk tambahan kerenyahan)
1 sendok teh garam
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Bawang Goreng yang Renyah dan Tidak Gosong:
1. Pilih Bawang Merah yang Berkualitas
Sebelum mulai menggoreng, pastikan anda memilih bawang merah yang segar dan berkualitas.
Pilih bawang merah yang ukuran sedang dan kulitnya kering. Bawang yang terlalu besar atau terlalu kecil bisa membuat hasil gorengan kurang maksimal.
2. Iris Tipis Bawang Merah
Iris bawang merah dengan tipis dan merata menggunakan pisau tajam atau alat pemotong sayur.
Irisan yang tipis akan memastikan bawang goreng menjadi renyah dan tidak lembek. Semakin tipis irisan bawang, semakin cepat pula proses penggorengan.
3. Rendam Bawang dengan Air Dingin
Setelah diiris tipis, rendam bawang merah dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit. Hal ini bertujuan untuk mengurangi rasa pedas pada bawang serta menghindari bawang yang terlalu cepat gosong ketika digoreng. Air dingin juga akan membantu bawang tetap renyah setelah digoreng.
4. Tepung untuk Kerenyahan (Optional)
Untuk menambah kerenyahan, anda bisa menambahkan tepung terigu pada bawang yang sudah direndam.
Masukkan bawang yang sudah ditiriskan ke dalam wadah, taburi sedikit tepung terigu, dan aduk rata.
Tepung akan membentuk lapisan tipis di permukaan bawang yang membuatnya semakin renyah saat digoreng.
5. Panaskan Minyak dengan Suhu Sedang
Langkah penting agar bawang goreng tidak gosong adalah menggorengnya dengan suhu minyak yang tepat. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Jika minyak terlalu panas, bawang bisa cepat gosong di luar tapi tetap mentah di dalam. Anda bisa mencoba tes dengan memasukkan sebutir bawang ke dalam minyak; jika langsung berbuih dan bergerak naik, berarti minyak sudah siap.
6. Goreng Bawang dalam Jumlah Sedikit-Sedikit
Masukkan irisan bawang merah secara perlahan ke dalam minyak panas. Jangan sekaligus memasukkan terlalu banyak bawang, karena ini dapat menurunkan suhu minyak dan membuat bawang menjadi lembek serta lebih mudah gosong. Goreng bawang dalam beberapa batch hingga semuanya tergoreng dengan merata.
7. Aduk Perlahan dan Terus Awasi
Aduk bawang secara perlahan menggunakan sendok kayu atau spatula. Aduk secara hati-hati agar bawang tidak saling menempel atau terjebak di dasar wajan. Perhatikan warnanya, dan angkat ketika bawang sudah berwarna keemasan dan terlihat renyah.
8. Tiriskan Bawang dengan Benar
Setelah bawang goreng matang, angkat dan tiriskan menggunakan saringan atau kertas minyak untuk menyerap sisa minyak. Pastikan bawang benar-benar kering dan tidak terlalu berminyak.
9. Simpan di Wadah Kedap Udara
Bawang goreng yang sudah dingin bisa langsung disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara. Penyimpanan yang tepat akan menjaga bawang goreng tetap renyah lebih lama.
Tips Supaya Bawang Goreng Tidak Gosong:
Gunakan Minyak Banyak: Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam seluruh irisan bawang, agar bawang matang secara merata.
Jangan Gunakan Api Besar: Api besar dapat menyebabkan bawang goreng cepat gosong. Selalu gunakan api sedang untuk menggoreng bawang.
Periksa Suhu Minyak: Minyak yang terlalu panas dapat menyebabkan bawang cepat gosong. Cobalah untuk menggoreng dengan minyak yang stabil suhunya.
Menggunakan Gula (Opsional): Beberapa orang menambahkan sedikit gula pasir pada minyak untuk membantu memberi warna keemasan yang lebih cantik pada bawang goreng. Gula juga dapat membantu menghindari bawang goreng dari rasa pahit.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda bisa membuat bawang goreng yang renyah dan harum tanpa khawatir gosong. Tidak hanya menambah cita rasa hidangan, bawang goreng juga memberikan tekstur yang nikmat pada berbagai masakan.
Jangan ragu untuk mencoba dan menambahkan bawanggoreng sebagai pelengkap di setiap hidangan anda. Selamat mencoba!
