Bogor-,Siaran Post.id – Black Forest adalah salah satu kue yang sangat populer dan sering dijadikan pilihan dalam berbagai acara istimewa seperti ulang tahun, perayaan keluarga, atau pesta.
Dengan kombinasi cokelat lembut, krim kocok, dan sentuhan buah cherry, kue ini memiliki rasa yang istimewa dan memikat banyak orang.
Walaupun terlihat rumit, sebenarnya membuat Black Forest Cherry di rumah tidak sesulit yang dibayangkan. Berikut ini adalah resep sederhana dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan:
Untuk Kue Cokelat:
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram bubuk cokelat
150 gram gula pasir
4 butir telur
100 gram mentega, lelehkan
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk
50 ml susu cair
Untuk Isian dan Topping:
300 ml krim kocok (whipped cream)
100 gram cokelat serut (dark chocolate atau milk chocolate)
200 gram buah cherry kalengan atau segar
50 ml sirup cherry (dari air kaleng cherry atau bisa dibuat sendiri dari cherry yang direbus dengan gula)
Gula halus secukupnya (untuk taburan)
Cokelat bubuk untuk taburan (opsional)
Cara Membuat:
1. Membuat Kue Cokelat:
Kocok telur dan gula: Kocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna pucat. Pastikan adonan cukup ringan dan mengembang, sekitar 5-7 menit.
Campurkan bahan kering: Ayak tepung terigu, bubuk cokelat, dan baking powder dalam wadah terpisah. Campurkan bahan-bahan kering ini secara perlahan ke dalam adonan telur, aduk dengan spatula hingga rata.
Tambahkan mentega leleh dan susu cair: Setelah adonan rata, masukkan mentega leleh dan susu cair. Aduk perlahan hingga adonan benar-benar tercampur.
Panggang kue: Tuang adonan ke dalam loyang bundar yang telah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 25-30 menit, atau hingga kue matang.
Cek kematangan dengan menusuk kue menggunakan tusuk gigi, jika keluar bersih, kue sudah matang. Setelah matang, keluarkan kue dan biarkan dingin.
2. Persiapan Krim dan Cherry:
Kocok krim: Kocok krim kocok hingga teksturnya mengembang dan cukup kental. Simpan di dalam lemari es agar tetap dingin.
Persiapkan cherry: Tiriskan cherry kalengan (jika menggunakan cherry kalengan) dan simpan sirupnya untuk nanti digunakan dalam merendam kue. Jika menggunakan cherry segar, potong setengah bagian cherry untuk isian dan sisakan beberapa buah utuh untuk hiasan.
3. Merakit Black Forest:
Belah kue: Setelah kue cokelat dingin, belah menjadi dua atau tiga bagian horizontal (sesuai selera ketebalan lapisan).
Basahi kue dengan sirup cherry: Siram setiap lapisan kue dengan sirup cherry menggunakan kuas kue atau sendok agar lebih lembap dan beraroma cherry.
Tambahkan krim dan cherry: Oleskan krim kocok di atas lapisan pertama kue. Tambahkan beberapa buah cherry di atas krim dan taburi sedikit cokelat serut.
Tutup dengan lapisan kue berikutnya dan ulangi proses yang sama hingga semua lapisan tersusun.
4. Hiasan dan Penyajian:
Oleskan krim di seluruh kue: Setelah semua lapisan tersusun, tutupi seluruh permukaan kue dengan sisa krim kocok hingga rata.
Taburi cokelat serut: Hiasi bagian atas dan samping kue dengan cokelat serut. Taburkan juga gula halus dan cokelat bubuk jika ingin memberikan tampilan lebih cantik.
Tambahkan cherry: Letakkan beberapa buah cherry utuh di atas kue sebagai hiasan. Anda bisa menambah cherry sesuai kreativitas untuk tampilan yang lebih menarik.
5. Sajikan:
Simpan kue di dalam kulkas minimal 1-2 jam sebelum disajikan agar rasa meresap dan kue lebih set. Setelah dingin, potong kue dan nikmati Black Forest Cherry buatan sendiri yang lezat!
Tips Tambahan:
Gunakan dark chocolate: Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan cokelat hitam berkualitas. Ini akan memberikan rasa cokelat yang lebih intens dan seimbang dengan manisnya krim dan cherry.
Cherry segar vs cherry kalengan: Jika memungkinkan, gunakan cherry segar untuk rasa yang lebih alami. Namun, cherry kalengan juga tetap enak dan praktis digunakan.
Simpan di kulkas: Black Forest lebih lezat saat disajikan dingin, sehingga simpan di lemari es sebelum dinikmati.
Dengan resep ini, anda dapat membuat Black Forest Cherry yang lezat di rumah dengan cara yang mudah dan praktis. Perpaduan antara kue cokelat lembut, krim kocok yang manis, serta sensasi segar dari buah cherry akan menciptakan hidangan yang tak hanya memanjakan mata tetapi juga lidah. Selamat mencoba!
