Bogor-, Siaran Post id – Keripik singkong adalah camilan tradisional yang tidak pernah lekang oleh waktu. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya disukai banyak orang.
Meskipun sekarang sudah banyak tersedia dalam berbagai varian rasa di pasaran, membuat keripik singkong sendiri di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri.
Dengan cara yang tepat, anda bisa mendapatkan keripik singkong yang gurih, renyah, dan jauh lebih sehat karena tanpa bahan pengawet.
Berikut ini adalah resep dan tips agar keripik singkong buatan anda lebih lezat dan sempurna!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1 kg singkong segar
1 sendok makan garam
2 siung bawang putih (haluskan)
1/2 sendok teh ketumbar (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya untuk merendam
Langkah-Langkah Membuat Keripik Singkong:
1. Memilih dan Mengolah Singkong
Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah pemilihan singkong. Pilihlah singkong yang segar, tidak terlalu tua atau muda. Singkong yang segar biasanya memiliki kulit luar yang halus dan mudah dikupas. Singkong yang sudah tua cenderung lebih keras dan sulit menghasilkan tekstur keripik yang renyah.
Setelah itu, kupas singkong dan cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan getah yang bisa menyebabkan rasa pahit.
2. Iris Tipis Singkong
Agar hasil keripik singkong renyah, penting untuk mengiris singkong setipis mungkin. Anda bisa menggunakan alat pemotong khusus seperti slicer atau mandolin agar hasil irisan lebih merata.
Jika menggunakan pisau, pastikan irisan cukup tipis sehingga bisa matang dengan sempurna dan menghasilkan tekstur yang renyah.
3. Rendam dengan Bumbu
Setelah diiris, rendam irisan singkong dalam air yang sudah diberi garam, bawang putih halus, dan ketumbar jika suka. Rendaman ini bertujuan untuk memberi rasa gurih pada keripik.
Biarkan singkong terendam selama 15-30 menit. Garam dan bumbu ini akan meresap dan memberikan cita rasa yang lebih dalam.
4. Tiriskan dan Keringkan
Setelah proses perendaman selesai, tiriskan singkong dan keringkan dengan baik menggunakan kain bersih atau tisu dapur. Proses pengeringan ini sangat penting untuk menghindari cipratan minyak saat menggoreng dan agar hasil gorengan lebih renyah.
5. Goreng dengan Minyak Panas
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng singkong. Minyak yang kurang panas akan membuat singkong menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Goreng irisan singkong secara bertahap, jangan terlalu banyak sekaligus agar keripik bisa matang merata. Aduk-aduk singkong saat menggoreng agar tidak saling menempel.
Goreng hingga singkong berubah warna menjadi kuning keemasan dan terasa renyah ketika diaduk.
6. Tiriskan dan Angin-Anginkan
Setelah keripik matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur atau serbet untuk menyerap sisa minyak.
Biarkan keripik dingin terlebih dahulu sebelum disimpan agar kelembapannya hilang dan tetap renyah dalam waktu lama.
Tips Agar Keripik Singkong Semakin Renyah:
1. Gunakan Singkong Segar: Singkong yang segar akan memberikan tekstur keripik yang lebih baik. Hindari singkong yang sudah terlalu lama disimpan karena teksturnya bisa menjadi keras.
2. Irisan Tipis dan Merata: Penting untuk memastikan irisan singkong benar-benar tipis agar keripik bisa matang sempurna dan renyah. Irisan yang terlalu tebal akan menghasilkan keripik yang keras dan tidak enak.
3. Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Sekaligus: Pastikan minyak yang digunakan cukup banyak dan jangan memasukkan terlalu banyak irisan singkong sekaligus saat menggoreng. Hal ini bisa menurunkan suhu minyak, sehingga keripik tidak matang merata.
4. Simpan di Wadah Tertutup: Setelah keripik dingin, simpan dalam toples atau wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya lebih lama.
Varian Rasa yang Bisa Dicoba:
Jika ingin menambah variasi, anda bisa menambahkan bumbu setelah keripik digoreng. Misalnya, taburkan bubuk cabai untuk rasa pedas, bubuk keju untuk rasa gurih keju, atau bubuk bawang untuk cita rasa lebih kaya.
Membuat keripik singkong yang gurih dan renyah tidaklah sulit, asal Anda mengikuti langkah-langkah dengan benar dan memperhatikan detail kecil seperti ketebalan irisan serta suhu minyak.
Dengan bahan sederhana dan waktu yang tidak terlalu lama, anda bisa menghasilkan camilan yang lezat dan bisa dinikmati kapan saja.
Keripik singkong ini cocok dinikmati bersama keluarga atau sebagai oleh-oleh khas yang tak kalah enaknya dengan produk pabrikan.
Selamat mencoba!