Bogor-, Siaran Post.id – Buah ceremai, dengan rasa asam segarnya, sering kali dimanfaatkan menjadi aneka olahan lezat. Salah satu yang paling populer adalah manisan ceremai.
Manisan ceremai menawarkan kombinasi rasa asam dan manis yang pas, menjadikannya camilan yang menyegarkan dan cocok dinikmati kapan saja. Selain itu, manisan ini juga mudah dibuat di rumah.
Jika anda ingin mencoba membuat sendiri manisan buah ceremai, berikut resep sederhana dan langkah-langkah yang dapat diikuti.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
500 gram buah ceremai segar
500 gram gula pasir
1 liter air
1 sdt kapur sirih
1 sdt garam
2-3 lembar daun pandan (opsional)
Pewarna makanan (opsional, jika ingin warna yang menarik)
Cabai merah secukupnya (untuk manisan pedas)
Langkah-Langkah Membuat Manisan Buah Ceremai:
1. Persiapan Buah Ceremai
Cuci bersih ceremai: Cuci buah ceremai di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Rendam dengan air kapur sirih: Siapkan larutan kapur sirih dengan melarutkan 1 sdt kapur sirih dalam 1 liter air.
Rendam ceremai dalam larutan ini selama 2-3 jam. Langkah ini berfungsi untuk membuat tekstur buah ceremai lebih renyah saat menjadi manisan. Setelah direndam, bilas ceremai dengan air bersih.
2. Rebus Buah Ceremai
Blanching ceremai: Rebus 1 liter air bersama 1 sdt garam. Setelah air mendidih, masukkan buah ceremai dan rebus selama 2-3 menit saja. Tujuannya adalah untuk mengurangi rasa asam yang terlalu tajam dari ceremai. Setelah direbus, tiriskan dan bilas ceremai dengan air dingin agar proses memasak berhenti.
3. Membuat Larutan Gula
Masak gula: Siapkan panci dan masukkan gula pasir bersama 500 ml air. Tambahkan daun pandan (jika menggunakan) untuk memberi aroma harum pada manisan.
Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula benar-benar larut dan membentuk sirup yang kental.
Jika anda ingin manisan ceremai berwarna, tambahkan sedikit pewarna makanan pada larutan gula ini.
4. Masukkan Buah Ceremai
Rendam ceremai dalam sirup: Setelah sirup gula mendidih dan mengental, matikan api dan masukkan ceremai yang sudah direbus ke dalam panci. Aduk hingga semua buah ceremai terlapisi oleh sirup gula. Diamkan selama 12-24 jam agar sirup meresap ke dalam buah.
5. Pengeringan dan Penyajian
Keringkan ceremai (opsional): Jika anda menginginkan manisan yang kering, jemur ceremai di bawah sinar matahari selama 1-2 hari hingga kering. Namun, jika anda lebih suka manisan basah, manisan sudah siap disajikan setelah direndam selama 24 jam dalam sirup.
Manisan ceremai pedas: Untuk variasi rasa pedas, anda bisa menambahkan cabai merah yang dihaluskan ke dalam sirup gula sebelum mencampurnya dengan ceremai.
Manisan pedas-manis ini cocok bagi Anda yang menyukai sensasi rasa yang lebih berani.
Tips Tambahan:
Gunakan ceremai yang matang sempurna: Pilih ceremai yang berwarna kuning cerah dan matang, namun tidak terlalu lembek. Ceremai yang baik akan memberikan tekstur renyah setelah menjadi manisan.
Perhatikan perendaman: Jika anda lebih menyukai manisan ceremai dengan rasa manis yang dominan, anda bisa memperpanjang waktu perendaman dalam sirup gula hingga 2-3 hari.
Simpan di wadah kedap udara: Jika ingin menyimpan manisan lebih lama, simpan dalam toples atau wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas agar tahan lebih lama.
Variasi Manisan Ceremai:
Manisan ceremai bisa disajikan dalam beberapa variasi, tergantung pada selera dan kreativitas anda:
1. Manisan Ceremai Kering: Setelah direndam dalam sirup, manisan bisa dijemur hingga kering. Manisan kering ini lebih awet dan bisa disimpan dalam waktu lama.
2. Manisan Ceremai Basah: Disajikan dalam bentuk basah dengan sirup yang kental dan manis. Cocok sebagai camilan segar.
3. Manisan Ceremai Pedas: Bagi yang menyukai pedas, bisa ditambahkan cabai merah halus atau bubuk cabai ke dalam sirup gula.
Membuat manisan buah ceremai di rumah tidak hanya mudah, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri. Dengan rasa asam manis yang seimbang, manisan ceremai cocok dijadikan camilan segar atau teman minum teh di sore hari. Manisan ini juga bisa dijadikan oleh-oleh atau suguhan istimewa bagi tamu.
Selain itu, anda bisa mencoba variasi rasa sesuai selera, mulai dari manisan ceremai kering, basah, hingga pedas.
Selamat mencoba dan semoga hasil manisan ceremai buatan anda memuaskan.