Bogor-, Siaran Post.id – Soto ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari. Sup ayam yang gurih ini memiliki rasa yang kaya dan segar, cocok untuk dinikmati kapan saja.
Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat soto ayam yang gurih dan enak di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Kuah:
– 1 ekor ayam (potong menjadi bagian-bagian)
– 2 liter air
– 2 batang serai (memarkan)
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 1 sendok teh merica butiran
Pelengkap:
– 2 buah kentang (potong dadu dan goreng)
– 1 batang daun bawang (iris halus)
– 2 batang seledri (iris halus)
– 2 butir telur rebus (belah dua)
– Kerupuk
– Koya (optional)
– Sambal
Cara Membuat
1. Mempersiapkan Kuah:
1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Buang busa yang muncul di permukaan air, kemudian kecilkan api dan masak hingga ayam empuk.
2. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya. Saring kaldu ayam untuk memisahkan lemak dan kotoran, kemudian simpan.
2. Menumis Bumbu:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan gula, aduk rata.
3. Mengolah Kuah Soto:
1. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam yang telah disaring.
2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah soto harum. Sesuaikan rasa garam dan gula jika diperlukan.
4. Penyajian:
1. Letakkan potongan ayam suwir dalam mangkuk saji.
2. Tuangkan kuah soto panas di atas ayam.
3. Tambahkan kentang goreng, irisan daun bawang, dan seledri. Letakkan telur rebus di atasnya.
4. Sajikan soto ayam dengan kerupuk, sambal, dan koya jika suka.
Tips:
– Untuk rasa yang lebih mendalam, coba tambahkan sedikit asam jawa atau perasan jeruk nipis.
– Gunakan ayam kampung jika ingin mendapatkan rasa yang lebih kaya dan khas.
Dengan resep ini, anda dapat menikmati soto ayam yang gurih dan penuh cita rasa di rumah. Selamat mencoba!