Combro, merupakan camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong parut dengan isi oncom. Makanan yang satu ini sangat populer di Jawa Barat dan dikenal dengan cita rasanya yang gurih dan renyah. Kali ini, kita akan mencoba membuat combro dengan sentuhan pedas yang akan membuat siapa saja yang mencobanya ketagihan. Berikut adalah resep combro pedas yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Kulit:
– 500 gram singkong parut
– 100 gram kelapa parut kasar
– 1 sendok teh garam
– Minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
– 200 gram oncom, haluskan
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 5 butir bawang merah, cincang halus
– 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
– 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Persiapan Kulit:
– Campurkan singkong parut dengan kelapa parut dan garam. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Sisihkan.
2. Membuat Isian:
– Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
– Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
– Tambahkan oncom yang telah dihaluskan, aduk rata.
– Masukkan daun bawang, gula, garam, dan merica bubuk. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan oncom matang. Angkat dan biarkan dingin.
3. Membentuk Combro:
– Ambil sekitar 1 sendok makan adonan kulit singkong, pipihkan di tangan.
– Letakkan 1 sendok teh adonan isian di tengahnya, lalu bentuk menjadi bulatan atau lonjong. Pastikan isian tertutup rapat dengan adonan kulit.
– Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
4. Menggoreng Combro:
– Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
– Goreng combro hingga kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Tips:
– Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng agar combro tidak menyerap terlalu banyak minyak.
– Untuk varian lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
Combro pedas siap disajikan! Camilan ini sangat cocok dinikmati selagi hangat bersama teh atau kopi. Rasakan sensasi renyah di luar dan lembut pedas di dalam yang akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!