Bogor-,Siaran Post.id – Cumi saos Padang adalah hidangan yang menggugah selera dengan cita rasa pedas dan gurih yang khas.
Dikenal karena kombinasi bumbu yang kaya dan pedas, hidangan ini bisa membuat bibir Anda “jontor” saking pedasnya.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat cumi saos Padang yang pedas dan lezat.
Bahan-Bahan:
– 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong cincin
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 5 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris tipis
– 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
– 3 buah cabai hijau besar, iris tipis (opsional, untuk tambahan pedas)
– 2 sendok makan saus sambal
– 1 sendok makan saus tomat
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
– 100 ml air
– 1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk pengental)
– Daun bawang secukupnya, iris halus (untuk taburan)
Cara Membuat:
1. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang.
2. Tumis Bumbu: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan.
3. Masukkan Cabai: Tambahkan cabai merah, cabai merah keriting, dan cabai hijau (jika menggunakan). Tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma pedas.
4. Tambahkan Saus: Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Masukkan Cumi: Tambahkan cumi-cumi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga cumi-cumi berubah warna dan matang, sekitar 3-5 menit. Jangan terlalu lama memasak agar cumi tetap empuk.
6. Tambahkan Air: Tuangkan air ke dalam wajan. Biarkan mendidih selama beberapa menit untuk menyatukan rasa.
7. Pengental: Setelah air sedikit menguap, tambahkan larutan maizena sambil diaduk hingga saos mengental dan melapisi cumi dengan baik.
8. Cek Rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Jika terlalu pedas, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau saus tomat.
9. Sajikan: Angkat dan sajikan cumi saos Padang dengan taburan daun bawang di atasnya. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.
Dengan resep ini, anda bisa menikmati cumi saos Padang yang pedas dan menggugah selera.
Setiap gigitan akan memanjakan lidah anda dengan rasa pedas dan gurih yang menyatu sempurna.
Selamat mencoba dan siap-siap bibir anda jadi “jontor” karena kepedasan!