Bogor -, Siaran Post.id – Apple Pie, atau pai apel, adalah salah satu hidangan penutup klasik yang sudah menjadi favorit di berbagai belahan dunia.
Pai ini dikenal dengan perpaduan sempurna antara kulit pie yang renyah dan isian apel yang manis, lembut, serta kaya rasa. Tak hanya lezat, Apple Pie juga mudah dibuat di rumah, menjadikannya hidangan yang cocok disajikan pada berbagai kesempatan.
Berikut adalah resep dan langkah-langkah cara membuat Apple Pie yang enak dan menggugah selera.
Bahan-Bahan Apple Pie
Untuk Kulit Pai:
2 ½ cangkir tepung terigu serbaguna
1 sendok makan gula pasir
½ sendok teh garam
225 gram mentega dingin, potong dadu
6-8 sendok makan air es
Untuk Isian Apel:
6 buah apel (gunakan apel yang sedikit asam seperti Granny Smith atau apel manis seperti Fuji), kupas dan iris tipis
100 gram gula pasir
50 gram gula merah
1 sendok teh kayu manis bubuk
¼ sendok teh pala bubuk (opsional)
2 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan jus lemon
2 sendok makan mentega leleh
Untuk Olesan:
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan gula pasir untuk taburan (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Apple Pie
1. Membuat Kulit Pai
Kulit pai adalah kunci dari Apple Pie yang sempurna. Kulit yang renyah dan gurih akan membuat setiap gigitan terasa nikmat. Berikut cara membuatnya:
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan pastry cutter atau ujung jari untuk mengaduk hingga teksturnya berbutir-butir seperti pasir kasar.
3. Tambahkan air es secara bertahap sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Jangan terlalu banyak mengaduk agar teksturnya tetap renyah.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian, bentuk bulat pipih, bungkus dengan plastik, dan simpan dalam lemari es selama minimal 30 menit.
2. Membuat Isian Apel
Isian apel dalam Apple Pie memiliki rasa manis, lembut, dan sedikit asam yang pas. Campuran gula, kayu manis, dan apel menciptakan aroma dan rasa yang luar biasa.
1. Kupas dan iris tipis apel, buang bagian tengahnya.
2. Masukkan irisan apel ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula pasir, gula merah, kayu manis, pala, tepung maizena, dan jus lemon. Aduk rata hingga semua apel terlapisi dengan bumbu.
3. Diamkan selama 15-20 menit agar apel meresap dengan baik.
3. Merakit Apple Pie
1. Keluarkan adonan kulit pai dari lemari es. Giling satu bagian adonan hingga cukup besar untuk menutupi dasar loyang pai berdiameter 22-24 cm.
2. Letakkan adonan yang sudah digiling di dalam loyang pai, lalu tusuk-tusuk dasar kulit dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
3. Masukkan isian apel ke dalam kulit pai, ratakan. Tambahkan mentega leleh di atas isian apel.
4. Giling adonan kedua dan letakkan di atas isian apel. Tekan-tekan tepi kulit pai dengan garpu atau jari untuk menyegel. Buat beberapa sayatan di atas kulit pai untuk memberi ventilasi selama proses pemanggangan.
4. Olesan dan Pemanggangan
1. Oleskan permukaan pai dengan kocokan telur untuk memberikan warna kecokelatan yang cantik saat dipanggang.
2. Taburkan sedikit gula pasir di atas kulit pai jika ingin hasil yang lebih renyah dan manis
3. Panaskan oven hingga suhu 190°C dan panggang pai selama 45-55 menit atau hingga kulit pai berwarna keemasan dan isian apel mendidih perlahan.
5. Penyajian
Biarkan Apple Pie dingin selama beberapa menit sebelum dipotong agar isian mengental dan tidak tumpah saat diiris. Sajikan pai dalam keadaan hangat dengan es krim vanila atau whipped cream untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
Tips dan Trik Agar Apple Pie Sempurna
Gunakan Apel yang Berbeda: Campurkan jenis apel yang manis seperti Fuji dan yang sedikit asam seperti Granny Smith untuk menciptakan keseimbangan rasa manis dan asam yang sempurna.
Jangan Overmix Adonan: Saat membuat kulit pai, jangan terlalu banyak mengaduk adonan agar hasilnya tetap renyah. Mentega yang masih sedikit padat dalam adonan akan menciptakan lapisan yang rapuh dan lembut saat dipanggang.
Dinginkan Sebelum Dipanggang: Adonan yang didinginkan akan lebih mudah diatur dan menghasilkan tekstur yang lebih baik. Pastikan juga isian apel tidak terlalu berair sebelum dipanggang agar kulit pai tetap kering dan renyah.
Eksperimen dengan Bumbu: Anda bisa menambahkan bumbu seperti cengkeh bubuk atau jahe untuk memberi dimensi rasa yang lebih kompleks pada isian apel.
Manfaat Apel dalam Apple Pie
Apple Pie bukan hanya tentang rasa, tetapi juga manfaat kesehatan dari apel itu sendiri. Apel kaya akan vitamin C dan serat yang baik untuk pencernaan.
Antioksidan dalam apel juga membantu melindungi tubuh dari radikal bebas. Meski disajikan sebagai hidangan penutup, Apple Pie tetap memberikan manfaat gizi yang baik bila dinikmati dalam porsi yang tepat.
Apple Pie adalah salah satu hidangan penutup klasik yang tak lekang oleh waktu. Kulitnya yang renyah, berpadu dengan isian apel yang lembut, menciptakan sensasi yang memanjakan lidah di setiap gigitannya. Dengan resep dan cara membuat yang cukup sederhana, Anda bisa menghadirkan Apple Pie yang lezat di rumah.
Sajikan Apple Pie ini untuk keluarga atau tamu Anda, dan rasakan sendiri kenikmatan dari hidangan penutup yang ikonik ini!