Bogor -, Siaran Post.id – pandan adalah salah satu kue tradisional yang sangat populer di Indonesia. Kue ini terkenal dengan warna hijau cerah dan aroma khas dari daun pandan.
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat bolu pandan menjadi favorit banyak orang.
Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat bolu pandan yang lembut dan wangi di rumah.
Bahan-bahan:
1. Bahan Utama:
– 200 gram tepung terigu serbaguna
– 200 gram gula pasir
– 6 butir telur
– 1 sendok teh baking powder
– 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
– 100 ml santan kental
– 100 ml minyak sayur
– 1 sendok teh pasta pandan atau 5-6 lembar daun pandan, blender dengan sedikit air dan saring untuk diambil sarinya
– Sejumput garam
Langkah-langkah Membuat Bolu Pandan:
1. Persiapan:
– Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C. Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan taburi sedikit tepung agar kue tidak lengket.
2. Mengocok Telur dan Gula:
– Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
3. Menambahkan Bahan Kering:
– Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Menambahkan Bahan Basah:
– Campurkan santan, minyak sayur, pasta pandan atau sari daun pandan, dan garam dalam mangkuk terpisah. Aduk rata.
– Masukkan campuran bahan basah ini ke dalam adonan kering secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus.
5. Memanggang:
– Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit atau hingga matang.
Anda bisa mengetes kematangan kue dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah kue; jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
6. Pendinginan dan Penyajian:
– Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama beberapa menit.
Kemudian, keluarkan kue dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat. Setelah dingin, bolu pandan siap disajikan.
Tips dan Trik:
– Pilih Pasta Pandan Berkualitas: Gunakan pasta pandan berkualitas baik untuk mendapatkan warna dan aroma yang optimal.
Jika menggunakan daun pandan, pastikan untuk memblender dan menyaringnya dengan baik agar sari pandan tercampur sempurna dalam adonan.
– Kocok Telur Hingga Mengembang: Mengocok telur dan gula hingga mengembang sempurna adalah kunci untuk mendapatkan tekstur bolu yang lembut dan ringan.
– Gunakan Santan Kental, Santan kental akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih lembut pada bolu pandan.
Membuat bolu pandan di rumah memungkinkan anda untuk menikmati kue yang lembut dan wangi kapan saja.
Kue ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga atau untuk acara spesial. Selamat mencoba dan menikmati bolu pandan buatan sendiri!