Hallo Bogor-, Siaran Post.id – Es cendol, dengan kesegaran khasnya dan cita rasa manis gurih, adalah salah satu minuman tradisional Indonesia yang sangat populer.
Minuman ini terdiri dari cendol (butiran hijau dari tepung beras), santan, dan gula merah cair, disajikan dengan es serut untuk memberikan sensasi dingin yang menyegarkan.
Berikut adalah resep dan cara membuat es cendol yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Cendol:
– 100 gram tepung beras
– 50 gram tepung sagu
– 500 ml air daun pandan (buat dari 10 lembar daun pandan dan 500 ml air, diblender lalu disaring)
– 1/4 sendok teh garam
– Es batu secukupnya, dihancurkan
Untuk Kuah Santan:
– 500 ml santan dari 1 butir kelapa
– 1 lembar daun pandan, simpulkan
– 1/4 sendok teh garam
Untuk Gula Merah Cair:
– 200 gram gula merah, disisir halus
– 100 ml air
– 1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat:
Membuat Cendol:
1. Siapkan Adonan Cendol:
– Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan garam dalam sebuah wadah.
– Tuang air daun pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
2. Memasak Adonan:
– Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan berwarna hijau transparan.
– Angkat dan biarkan adonan agak dingin.
3. Membentuk Cendol:
– Siapkan wadah besar berisi air dingin dan es batu.
– Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol (bisa menggunakan saringan kasar), tekan-tekan hingga adonan keluar berbentuk cendol ke dalam air es.
– Biarkan cendol mengeras di air es selama beberapa saat. Tiriskan dan sisihkan.
Membuat Kuah Santan:
1. Masak Santan:
– Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
– Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
Membuat Gula Merah Cair:
1. Rebus Gula Merah:
– Campurkan gula merah, air, dan daun pandan dalam panci kecil.
– Masak hingga gula merah larut dan mengental sedikit. Angkat dan saring jika perlu.
Penyajian:
1. Siapkan Gelas:
– Siapkan gelas saji, masukkan beberapa sendok cendol ke dalam gelas.
2. Tuangkan Santan dan Gula Merah:
– Tuang kuah santan hingga setengah gelas, lalu tambahkan gula merah cair sesuai selera.
3. Tambahkan Es Serut:
– Isi gelas dengan es serut atau es batu yang telah dihancurkan.
4. Hidangkan:
– Es cendol siap disajikan. Aduk rata sebelum dinikmati untuk mendapatkan rasa yang sempurna.
Tips Tambahan:
– Untuk varian rasa, Anda bisa menambahkan potongan buah nangka atau durian ke dalam es cendol.
– Pastikan semua bahan dalam kondisi segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
Es cendol buatan sendiri ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri dalam proses pembuatannya.
Selamat mencoba dan nikmati kesegaran es cendol khas Indonesia!