Bogor -, Siaran Post.id – Es doger adalah minuman khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa manis dan segarnya.
Minuman ini biasanya terdiri dari berbagai bahan seperti tape ketan, kelapa muda, pacar cina, dan sirup merah yang disajikan dengan es serut.
Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan sensasi rasa yang unik dan menyegarkan. Berikut ini adalah resep dan cara membuat es doger yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
– 200 gram tape ketan hitam
– 200 gram tape singkong, potong kecil-kecil
– 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
– 100 gram pacar cina (biji mutiara), rebus hingga matang
– 100 gram agar-agar merah, potong dadu kecil
– 100 gram cincau hitam, potong dadu kecil
– 500 ml santan kelapa
– 100 gram gula pasir
– 1/4 sendok teh garam
– Sirup merah (cocopandan) secukupnya
– Susu kental manis secukupnya
– Es serut atau es batu secukupnya
Cara Membuat:
Menyiapkan Bahan:
1. Tape Ketan dan Tape Singkong:
– Siapkan tape ketan hitam dan tape singkong, potong tape singkong menjadi kecil-kecil. Sisihkan.
2. Kelapa Muda:
– Keruk daging kelapa muda dengan kerokan khusus atau sendok. Sisihkan.
3. Pacar Cina dan Agar-Agar:
– Rebus pacar cina hingga matang dan transparan, tiriskan. Potong agar-agar merah menjadi dadu kecil. Sisihkan.
4. Cincau Hitam:
– Potong cincau hitam menjadi dadu kecil. Sisihkan.
Membuat Kuah Santan:
1. Rebus Santan:
– Campurkan santan, gula pasir, dan garam dalam panci. Rebus dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan dinginkan.
Penyajian:
1. Siapkan Gelas atau Mangkok:
– Siapkan gelas atau mangkok saji. Masukkan tape ketan hitam, tape singkong, kelapa muda, pacar cina, agar-agar merah, dan cincau hitam ke dalamnya.
2. Tuang Kuah Santan:
– Tuang kuah santan yang sudah dingin ke dalam gelas atau mangkok saji hingga hampir penuh.
3. Tambahkan Sirup dan Susu Kental Manis:
– Tambahkan sirup merah (cocopandan) sesuai selera untuk memberikan warna dan rasa manis yang khas.
– Tambahkan susu kental manis sesuai selera untuk memberikan rasa manis yang lebih kaya.
4. Tambahkan Es Serut:
– Isi gelas atau mangkok dengan es serut atau es batu yang sudah dihancurkan hingga penuh.
5. Hidangkan:
– Es doger siap disajikan. Aduk rata sebelum dinikmati untuk mendapatkan rasa yang sempurna.
Tips Tambahan:
– Anda bisa menambahkan potongan buah lain seperti nangka atau alpukat untuk variasi rasa.
– Pastikan semua bahan dalam kondisi segar dan dingin untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
– Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit air kelapa sebagai pelengkap.
Es doger yang segar dan lezat ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas.
Dengan beragam bahan dan rasa yang beraneka ragam, es doger tidak hanya menyegarkan tetapi juga memanjakan lidah Anda.
Selamat mencoba dan nikmati kesegaran es doger khas Indonesia!