Bogor-,Siaran Post.id – Es kacang merah adalah minuman yang sangat populer di beberapa daerah di Indonesia, terutama di daerah Palembang dan Manado.
Minuman ini terkenal karena perpaduan rasa manis dari kacang merah yang dimasak dengan gula dan susu, serta kesegaran dari es serut.
Berikut ini adalah resep dan cara membuat es kacang merah yang segar dan nikmat.
Bahan-Bahan:
– 200 gram kacang merah kering
– 1 liter air untuk merebus kacang merah
– 200 gram gula pasir
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
– 1/4 sendok teh garam
– 500 ml santan kelapa
– 100 ml susu kental manis
– Es serut atau es batu secukupnya
Cara Membuat:
Menyiapkan Kacang Merah:
1. Rendam Kacang Merah:
– Rendam kacang merah kering dalam air selama 4-6 jam atau semalaman agar kacang merah lebih cepat empuk saat direbus.
2. Rebus Kacang Merah:
– Tiriskan kacang merah yang telah direndam. Rebus kacang merah dalam 1 liter air bersama dengan daun pandan hingga kacang merah empuk (sekitar 1-2 jam).
3. Tambahkan Gula dan Garam:
– Setelah kacang merah empuk, tambahkan gula pasir dan garam ke dalam rebusan kacang merah. Masak hingga gula larut dan air rebusan mengental. Angkat dan dinginkan.
Membuat Kuah Santan:
1. Rebus Santan:
– Rebus santan bersama dengan sejumput garam dan daun pandan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
Penyajian:
1. Siapkan Gelas atau Mangkok:
– Siapkan gelas atau mangkok saji. Masukkan beberapa sendok kacang merah yang sudah dimasak ke dalam gelas atau mangkok.
2. Tuang Kuah Santan:
– Tuang kuah santan yang sudah dingin ke dalam gelas atau mangkok saji hingga hampir penuh.
3. Tambahkan Susu Kental Manis:
– Tambahkan susu kental manis sesuai selera untuk memberikan rasa manis yang lebih kuat.
4. Tambahkan Es Serut:
– Isi gelas atau mangkok dengan es serut atau es batu yang sudah dihancurkan hingga penuh.
5. Hidangkan:
– Es kacang merah siap disajikan. Aduk rata sebelum dinikmati untuk mendapatkan rasa yang sempurna.
Tips Tambahan:
– Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan potongan buah nangka atau alpukat ke dalam es kacang merah.
– Pastikan semua bahan dalam kondisi segar dan dingin untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
– Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit cokelat bubuk atau sirup cokelat untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
Es kacang merah yang segar dan nikmat ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas.
Dengan perpaduan rasa manis dan segar, es kacang merah tidak hanya menyegarkan tetapi juga memanjakan lidah Anda.
Selamat mencoba dan nikmati kesegaran es kacang merah khas Indonesia!