Bogor -, Siaran Post.id – Pecel lele adalah salah satu hidangan ikonik dari Indonesia yang terkenal dengan kombinasi lele goreng yang renyah dan sambal pecel yang pedas.
Hidangan ini sangat populer karena rasa gurih dan pedasnya yang menggugah selera.
Berikut adalah resep dan cara membuat Pecel Lele yang lezat untuk dinikmati di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Lele Goreng:
– Ikan Lele: 500 gram, bersihkan dan buang insangnya
– Air Jeruk Nipis: 2 sendok makan
– Garam: 1 sendok teh
– Bumbu Marinasi:
– Bawang Putih: 4 siung
– Kunyit: 1 ruas jari, parut halus
– Ketumbar: 1 sendok teh, sangrai
– Tepung Terigu: 100 gram
– Tepung Beras: 50 gram
– Minyak Goreng: secukupnya
Untuk Sambal Pecel:
– Cabe Merah: 10 buah, rebus atau panggang
– Cabe Rawit Merah: 5 buah, rebus atau panggang
– Bawang Putih: 3 siung
– Kacang Tanah: 100 gram, goreng tanpa minyak
– Gula Merah: 1 sendok makan, serut halus
– Asam Jawa: 1 sendok teh, larutkan dalam 2 sendok makan air
– Garam: secukupnya
– Air: secukupnya
Untuk Pelengkap:
– Tahu Tempe: goreng sesuai selera
– Sayuran Rebus: seperti kangkung, tauge, atau kacang panjang
Cara Membuat
1. Marinasi Lele:
– Bersihkan ikan lele dan tiriskan. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan meresapkan bumbu.
2. Siapkan Bumbu Marinasi:
– Haluskan bawang putih, kunyit, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan. Campurkan bumbu halus dengan ikan lele dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Goreng Lele:
– Campurkan tepung terigu dan tepung beras, aduk rata. Gulingkan ikan lele yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga rata. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
– Goreng ikan lele dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Sambal Pecel:
– Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan kacang tanah menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan gula merah, asam jawa, dan garam. Aduk rata.
– Jika sambal terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
5. Sajikan:
– Sajikan lele goreng bersama sambal pecel, tahu tempe goreng, dan sayuran rebus. Nikmati dengan nasi putih hangat.
Tips Agar Pecel Lele Sempurna
– Pilih Lele Segar: Gunakan ikan lele yang segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Pastikan ikan dibersihkan dengan baik.
– Bumbu Marinasi: Marinasi ikan lele dengan bumbu yang cukup lama untuk mendapatkan rasa yang meresap dan mengurangi bau amis.
– Minyak Goreng Panas: Pastikan minyak goreng cukup panas saat menggoreng lele agar kulitnya menjadi crispy.
Pecel lele adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Dengan lele goreng yang renyah dan sambal pecel yang pedas, hidangan ini akan memanjakan lidah anda. Selamat mencoba!