Bogor-, Siaran Post.id – Rendang ayam adalah variasi dari rendang daging sapi yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan bumbu yang meresap sempurna.
Meskipun rendang ayam tidak sepopuler rendang daging, hidangan ini tetap menawarkan cita rasa yang menggugah selera dan cocok untuk hidangan istimewa. Jika anda ingin mencoba membuat rendang ayam yang gurih dan lezat di rumah, berikut adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 liter santan dari 1 butir kelapa
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun kunyit
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 sendok teh gula merah serut
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
– 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
Bumbu Halus:
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 1 cm lengkuas
– 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
1. Persiapan Ayam:
– Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan. Anda bisa merebus ayam sebentar dengan air mendidih untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan.
2. Menghaluskan Bumbu:
– Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta bumbu yang halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar bumbu lebih mudah halus.
3. Menumis Bumbu:
– Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Menambahkan Santan dan Bumbu:
– Tambahkan serai, daun salam, daun kunyit, lengkuas, dan jahe ke dalam wajan. Aduk rata.
– Tuang santan ke dalam wajan. Aduk hingga santan tercampur dengan bumbu. Masak dengan api kecil hingga santan mendidih.
5. Memasak Ayam:
– Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu.
– Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk rata.
6. Memasak Rendang:
– Masak rendang dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Aduk sesekali untuk mencegah santan pecah. Masak hingga kuah mengental dan bumbu mengering.
7. Penyelesaian:
– Setelah rendang ayam matang dan bumbu meresap, tambahkan air asam jawa. Aduk rata dan masak beberapa menit lagi.
– Cicipi rasa dan sesuaikan dengan selera. Jika perlu, tambahkan garam atau gula.
Sajikan:
– Angkat rendang ayam dari kompor dan sajikan dalam piring saji. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
Tips:
– Untuk mendapatkan rendang ayam yang lebih lezat, anda bisa memasaknya dengan api kecil selama beberapa jam untuk membuat bumbu lebih meresap dan kuah mengental.
– Jika anda menyukai rendang yang lebih pedas, tambahkan cabai sesuai selera atau gunakan cabai rawit.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat rendang ayam yang gurih, lezat, dan penuh rasa di rumah.
Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit di meja makan anda!