Bogor-, Siaran Post.id – Sup ceker, atau sop ceker, adalah hidangan berkuah yang lezat dan bergizi, cocok untuk dinikmati kapan saja.
Ceker ayam dikenal karena teksturnya yang kenyal dan kemampuannya menyerap rasa bumbu dengan baik.
Ditambah dengan berbagai sayuran dan bumbu yang sehat, sop ceker menjadi pilihan yang tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan.
Berikut adalah resep sop ceker yang mudah dan sehat.
Bahan-bahan:
– 1 kg ceker ayam, bersihkan dan cuci
– 2 liter air
– 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
– 2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak goreng)
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan kecap ikan (opsional)
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah tomat ukuran sedang
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 sendok teh ketumbar
Sayuran:
– 2 buah wortel, potong bulat
– 1 buah kentang, potong dadu
– 100 gram buncis, potong kecil
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 1 sendok makan daun seledri, cincang halus
Cara Membuat:
1. Persiapan Ceker:
– Cuci bersih ceker ayam, lalu rendam dalam air perasan jeruk nipis selama 10 menit. Cuci lagi dan tiriskan. Ini membantu menghilangkan bau amis.
2. Membuat Bumbu Halus:
– Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta yang halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah halus.
3. Memasak Sop Ceker:
– Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
– Masukkan ceker ayam, aduk rata hingga ceker berubah warna dan bumbu meresap.
4. Menambahkan Air dan Sayuran:
– Tuangkan air ke dalam panci, biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 30 menit hingga ceker ayam empuk.
– Tambahkan wortel, kentang, dan buncis. Masak hingga sayuran matang dan empuk.
5. Bumbu Akhir:
– Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap ikan (jika digunakan). Aduk rata dan biarkan beberapa menit hingga bumbu meresap. Sesuaikan rasa sesuai selera.
6. Menyajikan:
– Angkat sop ceker dan taburi dengan daun bawang dan daun seledri cincang. Sajikan hangat dengan nasi putih atau sebagai hidangan utama.
Tips:
– Gunakan minyak zaitun untuk pilihan yang lebih sehat, tetapi Anda juga bisa menggunakan minyak goreng biasa jika diinginkan.
– Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan.
Sop ceker ini adalah pilihan hidangan yang bergizi dan lezat, penuh dengan rasa dan nutrisi dari sayuran serta ceker ayam.
Dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam ceker, hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
Selamat mencoba dan menikmati sop ceker buatan sendiri!