Bogor-, Siaran Post.id – Doclang adalah salah satu makanan khas Bogor yang mirip dengan kupat tahu, namun memiliki cita rasa yang khas dan unik.
Hidangan ini terdiri dari potongan ketupat, tahu, kentang rebus, telur, dan tempe goreng, yang disiram dengan saus kacang yang gurih.
Berikut ini resep lengkap cara membuat Doclang khas Bogor yang enak dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
– 2 buah ketupat, potong-potong
– 2 buah kentang, rebus dan potong dadu
– 3 buah tahu putih, goreng dan potong dadu
– 2 buah tempe, goreng dan potong dadu
– 2 butir telur, rebus dan belah dua
– Bawang goreng, untuk taburan
Bahan Saus Kacang:
– 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah (sesuai selera)
– 2 sendok makan gula merah, serut
– 2 sendok makan air asam jawa
– 200 ml air matang
– Garam secukupnya
– Kecap manis secukupnya
Langkah-langkah:
1. Menyiapkan Saus Kacang:
– Haluskan bawang putih dan cabai merah.
– Campurkan bumbu halus dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
– Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
– Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus kacang mencapai kekentalan yang diinginkan.
– Tambahkan kecap manis secukupnya, aduk rata.
2. Menyiapkan Bahan Utama:
– Rebus ketupat dan potong-potong sesuai selera.
– Goreng tahu dan tempe, kemudian potong-potong dadu.
– Rebus kentang hingga matang dan potong dadu.
– Rebus telur hingga matang, lalu belah menjadi dua bagian.
3. Menyusun Doclang:
– Letakkan potongan ketupat di atas piring saji.
– Tambahkan potongan kentang rebus, tahu goreng, dan tempe goreng di atas ketupat.
– Letakkan potongan telur rebus di atasnya.
4. Menyiram Saus Kacang:
– Siram saus kacang yang sudah disiapkan ke atas semua bahan yang telah disusun di piring.
– Taburkan bawang goreng di atasnya sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
– Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai pada saus kacang.
– Jika suka, Anda juga bisa menambahkan lontong sebagai pengganti ketupat.
– Doclang biasanya disajikan dengan kerupuk merah atau emping untuk menambah tekstur.
Doclang Khas Bogor Siap Disajikan!
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati lezatnya doclang khas Bogor di rumah. Hidangan ini cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Doclang tidak hanya lezat tetapi juga memberikan pengalaman kuliner tradisional yang kaya rasa dan tekstur. Selamat mencoba dan semoga berhasil!