Bogor-, Siaran Post.id – Tumis kangkung terasi adalah salah satu hidangan sayur yang terkenal di Indonesia.
Kombinasi kangkung yang segar dengan terasi yang khas memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Berikut adalah resep dan cara membuat tumis kangkung terasi yang lezat:
Bahan-Bahan
– Kangkung: 1 ikat, petiki daun dan batangnya, cuci bersih
– Minyak Goreng: 2 sendok makan
– Bawang Merah: 3 siung, iris tipis
– Bawang Putih: 2 siung, iris tipis
– Cabai Merah: 4 buah, iris serong
– Cabai Hijau: 3 buah, iris serong
– Terasi: 1 sendok makan, bakar atau panggang sebentar
– Tomat: 1 buah, potong dadu
– Garam: secukupnya
– Gula Pasir: secukupnya
– Air: 100 ml
Cara Membuat
1. Persiapan Bahan: Petiki daun kangkung dari batangnya dan cuci hingga bersih. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau. Potong tomat menjadi dadu kecil. Bakar atau panggang terasi hingga harum.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
3. Tambahkan Cabai: Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga cabai layu dan aroma pedasnya keluar.
4. Masukkan Terasi: Tambahkan terasi yang sudah dibakar atau dipanggang, tumis hingga terasi larut dan menyatu dengan bumbu lainnya.
5. Tambahkan Tomat: Masukkan tomat potong dadu ke dalam wajan dan tumis hingga tomat mulai layu.
6. Masukkan Kangkung: Tambahkan daun kangkung ke dalam wajan. Aduk rata hingga kangkung mulai layu. Tuangkan air sedikit demi sedikit.
7. Beri Rasa: Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga kangkung matang dan bumbu meresap.
8. Sajikan: Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan tumis kangkung terasi selagi panas.
Tips Agar Tumis Kangkung Terasi Sempurna
– Pilih Kangkung Segar: Gunakan kangkung yang masih segar agar teksturnya tetap renyah setelah dimasak.
– Gunakan Terasi Berkualitas: Pilih terasi yang berkualitas baik dan panggang hingga harum agar rasanya lebih sedap.
– Kontrol Kadar Pedas: Sesuaikan jumlah cabai dengan selera Anda. Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai.
Tumis kangkung terasi ini adalah pilihan yang sempurna sebagai lauk pendamping nasi putih.
Dengan bumbu terasi yang khas dan pedas yang menggugah selera, hidangan ini akan menjadi favorit di meja makan Anda. Selamat mencoba!