Bogor-, Siaran Post.id – Kentang goreng adalah salah satu camilan yang paling digemari di seluruh dunia. Tak hanya sebagai teman makan, kentang goreng juga bisa menjadi camilan enak yang bisa dinikmati kapan saja.
Namun, untuk mendapatkan kentang goreng yang benar-benar renyah dan gurih, ada beberapa trik dan bahan yang perlu diperhatikan.
Yuk, simak resep kentang goreng renyah dan gurih yang akan membuat anda ketagihan!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
4-5 buah kentang ukuran sedang (pilih kentang yang agak keras seperti kentang jenis russet)
1 liter air
1-2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2-3 sendok makan tepung maizena
Minyak goreng secukupnya
1/2 sendok teh bubuk bawang putih (opsional)
1/2 sendok teh paprika atau cabai bubuk (opsional)
Garam secukupnya untuk taburan
Cara Membuat Kentang Goreng Renyah dan Gurih:
1. Persiapan Kentang:
Pertama, kupas kentang dan potong memanjang sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Anda bisa membuatnya lebih tipis agar lebih renyah atau lebih tebal untuk kentang goreng yang lebih empuk di dalamnya.
Setelah dipotong, rendam kentang dalam air dingin selama minimal 30 menit. Proses perendaman ini penting untuk menghilangkan kelebihan pati dari kentang, yang bisa membuat kentang goreng menjadi lengket dan tidak renyah.
2. Rebus Kentang:
Setelah kentang direndam, tiriskan dan rebus kentang dalam air mendidih yang sudah diberi garam dan sedikit gula pasir. Rebus selama sekitar 5-7 menit hingga kentang setengah matang (tidak terlalu empuk). Penggunaan gula akan membantu memberi rasa gurih yang lebih pada kentang goreng nantinya.
3. Diamkan dan Keringkan:
Setelah direbus, angkat kentang dan tiriskan. Untuk hasil yang lebih renyah, anda bisa meniriskan kentang dan membiarkannya di atas tisu dapur atau lap bersih selama beberapa menit untuk mengurangi kelembapannya. Semakin kering kentang, semakin renyah hasilnya saat digoreng.
4. Baluri dengan Tepung Maizena:
Taburi kentang dengan tepung maizena secukupnya, pastikan kentang terlapisi rata. Tepung maizena akan memberikan lapisan yang renyah saat digoreng. Anda juga bisa menambahkan sedikit bubuk bawang putih atau paprika untuk memberikan rasa gurih dan sedikit pedas.
5. Goreng Kentang:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak cukup panas, masukkan kentang sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel. Goreng kentang hingga berwarna keemasan dan sangat renyah, sekitar 5-7 menit.
Pastikan untuk menggoreng kentang dalam dua tahap: pertama, goreng kentang hingga setengah matang dan angkat. Diamkan sejenak, lalu goreng kembali kentang pada tahap kedua untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
6. Angkat dan Tiriskan:
Setelah kentang goreng matang sempurna, angkat dan tiriskan dari minyak. Letakkan di atas tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
7. Taburkan Garam:
Taburkan garam secukupnya pada kentang goreng panas-panas untuk menambah rasa gurih. Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti bubuk keju, oregano, atau campuran bumbu favorit Anda untuk memberikan variasi rasa.
Tips Agar Kentang Goreng Semakin Renyah:
Pilih kentang yang mengandung sedikit air (kentang jenis russet atau kentang untuk membuat fries).
Jangan terburu-buru saat menggoreng; proses penggorengan dengan dua tahap akan membantu mendapatkan kentang goreng yang renyah di luar dan empuk di dalam.
Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan kentang. Minyak yang terlalu dingin akan membuat kentang menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak.
Jangan mengisi wajan terlalu penuh dengan kentang, karena itu dapat menurunkan suhu minyak dan membuat kentang lengket.
Nikmati Kentang Goreng Renyah dan Gurih!
Kentang goreng yang renyah dan gurih siap dinikmati! Anda bisa menikmatinya begitu saja sebagai camilan atau menyajikannya sebagai pendamping makanan utama.
Dengan rasa yang gurih, tekstur renyah, dan aroma yang menggoda, kentang goreng ini akan menjadi favorit keluarga. Jangan lupa untuk menyajikan dengan saus favorit seperti saus sambal, mayones, atau saus keju untuk melengkapi kenikmatannya!
Selamat mencoba resep kentang goreng renyah dan gurih ini di rumah, dan semoga keluarga anda menyukainya!