Bogor-, Siaran Post.id – Kerang bambu adalah salah satu jenis kerang yang memiliki daging yang lembut dan rasa yang alami.
Dengan bumbu merah yang pedas dan gurih, kerang bambu bisa menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.
Resep ini mudah dibuat dan cocok untuk sajian makan malam atau acara khusus. Berikut adalah cara membuat kerang bambu bumbu merah yang enak dan lezat.
Bahan-Bahan
– 1 kg kerang bambu, cuci bersih dan buang cangkang yang pecah
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 4 siung bawang merah, cincang halus
– 5 buah cabai merah, buang bijinya (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 2 buah tomat, potong-potong
– 1 sendok makan pasta tomat
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh gula pasir
– 200 ml air
– 1 sendok teh air asam jawa (opsional)
– Garam dan merica secukupnya
– Daun bawang cincang (untuk taburan, opsional)
Cara Membuat :
1. Persiapan Kerang:
– Cuci kerang bambu hingga bersih. Pastikan untuk membuang kerang yang tidak tertutup dengan baik atau pecah.
2. Menghaluskan Bumbu:
– Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta bumbu halus.
3. Menumis Bumbu:
– Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
– Tumis pasta bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.
4. Memasak Kerang:
– Tambahkan potongan tomat dan pasta tomat ke dalam wajan, aduk rata hingga tomat sedikit layu.
– Masukkan kerang bambu dan aduk hingga kerang terbalut bumbu.
– Tuangkan air, kecap manis, gula pasir, dan air asam jawa (jika menggunakan). Aduk rata.
– Masak dengan api kecil hingga kerang matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit. Kerang akan terbuka saat matang.
5. Penyajian:
– Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan merica.
– Angkat dan sajikan kerang bambu bumbu merah dalam keadaan hangat, taburi dengan daun bawang cincang jika diinginkan.
Tips:
– Pastikan kerang bambu segar dan tidak ada cangkang yang rusak.
– Untuk rasa yang lebih tajam, tambahkan sedikit cabai rawit sesuai selera
Kerang bambu bumbu merah adalah hidangan yang kaya rasa dengan kombinasi pedas dan gurih yang memanjakan lidah.
Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong. Nikmati kelezatan kerang bambu dengan bumbu merah yang menggugah selera ini bersama keluarga dan teman-teman!
Semoga resep ini membantu Anda menyajikan hidangan kerang bambu yang lezat dan menggugah selera!