Bogor -, Siaran Post.id – Keripik kentang selalu menjadi camilan favorit di berbagai kesempatan, baik itu saat santai di rumah atau sebagai teman saat berkumpul bersama teman-teman.
Dengan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih, keripik kentang bisa menjadi pilihan tepat untuk mengisi waktu luang.
Namun, bagaimana jika kita menambahkan sentuhan rasa pedas manis yang menggoda? Simak resep keripik kentang pedas manis yang akan membuat anda ketagihan!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
6-8 buah kentang ukuran sedang (pilih kentang yang keras untuk hasil lebih renyah)
Minyak goreng secukupnya
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1 sendok teh air perasan jeruk nipis (untuk mengurangi getah dan memberi rasa segar)
Untuk Saus Pedas Manis:
2 sendok makan saus sambal (sesuai selera)
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh cuka (untuk keseimbangan rasa)
1/2 sendok teh bubuk cabai (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
1 sendok teh air (untuk melarutkan gula)
Cara Membuat Keripik Kentang Pedas Manis:
1. Persiapkan Kentang:
Pertama, cuci bersih kentang untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, kupas kulit kentang (jika diinginkan) dan iris tipis-tipis menggunakan alat pemotong mandolin atau pisau tajam agar mendapatkan ketebalan yang seragam. Irisan tipis akan membuat keripik lebih renyah saat digoreng.
2. Rendam Kentang:
Setelah kentang diiris, rendam dalam air dingin selama 15-30 menit. Proses perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan kelebihan pati pada kentang, yang bisa membuat keripik menjadi lembek dan tidak renyah.
Setelah direndam, tiriskan kentang dan lap dengan kain bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan.
3. Goreng Kentang:
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan atau penggorengan. Pastikan minyak cukup panas agar keripik bisa langsung mengeras dan renyah. Goreng kentang dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan crispy. Jangan menggoreng terlalu banyak kentang sekaligus, karena bisa membuat suhu minyak turun dan keripik menjadi tidak renyah. Angkat dan tiriskan keripik kentang di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
4. Membuat Saus Pedas Manis:
Sambil menunggu kentang tiris, siapkan saus pedas manis. Campurkan saus sambal, kecap manis, gula pasir, cuka, dan bubuk cabai dalam sebuah panci kecil. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan saus sedikit mengental.Aduk sesekali agar saus tidak gosong.
Jika ingin rasa yang lebih pedas, anda bisa menambah jumlah bubuk cabai sesuai selera.
5. Campurkan Keripik dengan Saus Pedas Manis:
Setelah keripik kentang matang dan tiris, masukkan keripik kentang ke dalam wadah besar. Tuang saus pedas manis yang sudah dibuat tadi ke atas keripik kentang, lalu aduk perlahan hingga keripik terlapisi rata dengan saus.
Agar rasa meresap sempurna, anda bisa membiarkan keripik terendam saus selama beberapa menit.
6. Sajikan Keripik Kentang Pedas Manis:
Keripik kentang pedas manis siap disajikan! Nikmati camilan yang gurih, pedas, dan manis ini sebagai teman nonton film atau saat berkumpul bersama keluarga. Tekstur keripik yang renyah dipadu dengan saus pedas manis yang menggugah selera akan membuat Anda ketagihan.
Tips Agar Keripik Kentang Pedas Manis Lebih Renyah:
Irisan Kentang Tipis: Untuk mendapatkan keripik yang renyah, pastikan kentang diiris dengan ketebalan seragam. Penggunaan alat pemotong mandolin bisa membantu menghasilkan irisan yang lebih tipis dan konsisten.
Perendaman Kentang: Jangan lewatkan proses merendam kentang, karena ini akan membantu mengurangi kandungan pati dalam kentang, yang berfungsi agar keripik lebih renyah.
Minyak yang Cukup Panas: Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng kentang. Jika minyak tidak cukup panas, keripik akan menyerap lebih banyak minyak dan menjadi berminyak serta tidak renyah.
Variasi Saus: Anda bisa menyesuaikan saus pedas manis dengan menambahkan bahan lain seperti saus tomat, madu, atau kecap asin untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Keripik kentang pedas manis adalah camilan yang sempurna untuk anda yang menyukai rasa pedas namun tetap ingin menikmati sensasi manis yang menggoda.
Dengan kombinasi tekstur renyah di luar dan rasa gurih pedas manis yang melimpah, keripik ini akan menjadi favorit keluarga.
Mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang simpel, keripik kentang pedas manis ini bisa menjadi pilihan camilan untuk berbagai acara atau sekadar menikmati waktu santai di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!