Bogor -, Siaran Post.id – Kolak singkong adalah salah satu sajian tradisional yang sering dijadikan hidangan penutup atau takjil saat berbuka puasa.
Rasa manis dari gula merah yang berpadu dengan lembutnya singkong serta aroma harum dari daun pandan membuat kolak singkong menjadi favorit banyak orang. Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat.
Berikut adalah resep cara membuat kolak singkong yang enak dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
500 gram singkong, kupas dan potong-potong ukuran dadu
200 gram gula merah, serut halus
100 gram gula pasir (sesuai selera)
500 ml santan kental
1 liter air
2 lembar daun pandan, simpulkan
Sejumput garam
Langkah-langkah Membuat Kolak Singkong:
1. Siapkan Singkong
Setelah singkong dikupas dan dipotong-potong, cuci bersih singkong tersebut untuk menghilangkan getahnya. Ini penting agar singkong tidak terasa pahit saat dimasak.
2. Rebus Singkong
Masukkan potongan singkong ke dalam panci berisi air, kemudian tambahkan daun pandan yang sudah disimpulkan. Rebus hingga singkong empuk, biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit. Pastikan singkong matang sempurna, namun tetap menjaga teksturnya agar tidak hancur.
3. Tambahkan Gula Merah dan Gula Pasir
Setelah singkong empuk, masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut dalam air rebusan. Pada tahap ini, aroma khas dari gula merah akan mulai menyatu dengan singkong dan daun pandan, memberikan sentuhan harum yang menggugah selera.
4. Masukkan Santan
Setelah gula merata, tuang santan ke dalam panci. Gunakan api kecil dan aduk terus agar santan tidak pecah. Biarkan kuah santan mengental dan semua bahan tercampur dengan baik. Aduk perlahan hingga kolak mendidih dan seluruh rasa tercampur sempurna.
5. Tambahkan Garam
Untuk memperkaya rasa, tambahkan sejumput garam. Garam berfungsi menyeimbangkan rasa manis dari gula, memberikan sentuhan akhir yang sempurna pada kolak singkong Anda.
6. Angkat dan Sajikan
Setelah kuah kolak mengental dan rasa sudah pas, angkat panci dari kompor. Kolak singkong bisa disajikan hangat, atau bisa juga disimpan terlebih dahulu di kulkas dan disajikan dingin. Keduanya sama-sama lezat dan menggugah selera.
Tips Agar Kolak Singkong Semakin Lezat:
Pilih Singkong yang Berkualitas: Gunakan singkong yang masih segar dan empuk agar tekstur kolak lebih lembut.
Tambahkan Pisang atau Ubi: Jika ingin variasi, anda bisa menambahkan pisang kepok atau ubi dalam kolak. Ini akan menambah rasa dan tekstur yang berbeda pada hidangan.
Santan Segar: Gunakan santan segar untuk hasil rasa yang lebih gurih dan kaya. Santan instan juga bisa digunakan, tetapi santan segar akan memberikan rasa yang lebih otentik.
Kolak singkong adalah pilihan sempurna untuk menghangatkan suasana keluarga di sore hari. Selain rasanya yang nikmat, kolak ini juga memberikan kenangan masa kecil bagi banyak orang. Cobalah resep ini di rumah, dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman.
Selamat mencoba!