Bogor,- Siaran Post.id – Kue nastar adalah salah satu kue klasik yang biasanya identik dengan isian nanas. Namun, kali ini kita akan mencoba sesuatu yang sedikit berbeda namun tetap spesial, yaitu kue nastar dengan isian stroberi.
Perpaduan manisnya stroberi dengan kelembutan adonan nastar akan memberikan sensasi baru yang segar dan lezat. Kue ini sangat cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, seperti hari raya, acara keluarga, atau sekadar camilan manis di sore hari.
Yuk, kita simak resep nastar stroberi yang enak dan mudah dibuat di rumah!
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Kue:
1. 300 gram tepung terigu serbaguna
Pilih tepung terigu protein sedang agar nastar memiliki tekstur yang lembut namun tetap kokoh.
2. 150 gram mentega
Gunakan mentega berkualitas untuk memberikan rasa gurih yang enak.
3. 100 gram margarin
Kombinasi margarin dan mentega akan membuat tekstur kue menjadi lebih lembut.
4. 100 gram gula halus
Gula halus mudah larut dan memberikan rasa manis yang merata pada adonan.
5. 3 kuning telur
Kuning telur memberikan kelembutan pada adonan kue dan membantu kue mengembang dengan baik.
6. 1 sendok makan susu bubuk
Untuk menambah aroma dan kelembutan pada adonan.
7. 1 sendok makan maizena
Membantu memberikan tekstur yang lebih lembut pada nastar.
Untuk Isian Stroberi:
1. 200 gram stroberi segar
Pilih stroberi yang matang untuk mendapatkan rasa manis alami.
2. 100 gram gula pasir
Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
3. 1 sendok makan air jeruk lemon
Tambahkan air jeruk lemon untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam pada selai.
Untuk Olesan:
1. 2 kuning telur
Untuk memberikan warna kuning keemasan yang cantik pada nastar.
2. 1 sendok teh susu cair
Campurkan dengan kuning telur untuk olesan yang lebih rata dan mengkilap.
Cara Membuat Kue Nastar Stroberi:
1. Membuat Selai Stroberi
Cuci bersih 200 gram stroberi, lalu potong kecil-kecil.
Masukkan stroberi dan 100 gram gula pasir ke dalam panci, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga stroberi mulai mengeluarkan air.
Tambahkan air jeruk lemon dan terus aduk hingga campuran mengental dan airnya menyusut.
Setelah selai mencapai konsistensi yang kental, angkat dan dinginkan. Pastikan selai tidak terlalu cair agar mudah digunakan sebagai isian kue.
2. Membuat Adonan Kue Nastar
Kocok mentega, margarin, dan gula halus menggunakan mixer hingga lembut dan tercampur rata.
Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga adonan mengembang dan berwarna pucat.
Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula. Aduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
Diamkan adonan selama 15-20 menit di dalam kulkas agar lebih mudah dibentuk.
3. Membentuk Nastar
Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat pipih. Isi dengan selai stroberi yang sudah dingin, lalu tutup kembali dan bentuk menjadi bulatan kecil.
Letakkan adonan nastar yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
4. Mengoles Nastar
Olesi setiap bulatan nastar dengan campuran kuning telur dan susu cair untuk memberikan warna kuning keemasan yang cantik.
Jika suka, anda bisa menambahkan hiasan berupa potongan kecil stroberi atau daun mint di atas nastar sebelum dipanggang.
5. Memanggang Kue Nastar Stroberi
Panaskan oven pada suhu 160°C selama 10 menit.
Panggang nastar selama 25-30 menit atau hingga bagian atasnya berwarna kuning keemasan.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di rak kawat agar tidak lembab.
Penyajian:
Setelah dingin, nastar stroberi siap disajikan. anda bisa menyimpannya dalam toples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. Nastar stroberi ini bisa bertahan selama 1-2 minggu jika disimpan dengan baik.
Tips Tambahan:
Jaga Konsistensi Selai: Pastikan selai stroberi cukup kental agar tidak meluber saat dipanggang. Jika selai terlalu cair, tambahkan sedikit gula dan masak lebih lama hingga mengental.
Bentuk Nastar dengan Rapi: Saat membentuk nastar, pastikan adonan tidak terlalu tebal agar isian stroberi terasa lebih dominan.
Variasi Isian: anda bisa mengombinasikan stroberi dengan buah lain seperti kiwi atau blueberry untuk variasi rasa yang lebih menarik.
Selain rasa manis segar yang lezat, stroberi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Buah ini kaya akan vitamin C dan antioksidan yang membantu menjaga sistem imun tubuh serta kesehatan kulit. Menggunakan stroberi sebagai isian kue juga memberikan sentuhan sehat pada kudapan ini, terutama jika Anda membuat selai stroberi sendiri tanpa bahan pengawet.
Kue nastar stroberi adalah kreasi yang unik dari kue nastar klasik, menghadirkan rasa manis dan segar dalam setiap gigitannya. Dengan adonan yang lembut dan isian selai stroberi yang asam-manis, kue ini sangat cocok disajikan untuk berbagai acara spesial. Selain mudah dibuat, kue ini juga bisa menjadi pilihan kreatif untuk mengganti nastar nanas yang biasanya lebih umum.
Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sensasi nastar stroberi yang manis, segar, dan tentu saja menggoda selera. Selamat mencoba!