Bogor-, Siaran Post.id – Laksa Bogor adalah salah satu kuliner tradisional dari kota hujan yang terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan kental serta aroma rempah yang menggugah selera.
Berbeda dengan laksa dari daerah lain, laksa Bogor menggunakan oncom sebagai salah satu bahan utamanya, memberikan rasa yang khas dan unik.
Berikut adalah resep lengkap cara membuat laksa Bogor yang enak dan mudah di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
– 200 gram bihun, rendam air panas dan tiriskan
– 100 gram tauge, cuci bersih dan tiriskan
– 2 butir telur rebus, belah dua
– 100 gram daun kemangi, cuci bersih
– 150 gram oncom, hancurkan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 500 ml santan kental
– 1000 ml air
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 3 butir kemiri, sangrai
– 2 cm kunyit, bakar
– 2 cm jahe
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh terasi
– Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
– Bawang goreng untuk taburan
– Kerupuk atau emping
Langkah-langkah:
1. Menyiapkan Bumbu Halus:
– Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
2. Menyiapkan Kuah Laksa:
– Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
– Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
– Tambahkan oncom yang sudah dihancurkan, aduk rata dan masak hingga oncom matang.
– Tuangkan air ke dalam wajan, masak hingga mendidih.
– Masukkan santan kental, aduk terus agar santan tidak pecah.
Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
3. Menyiapkan Bahan Utama:
– Rendam bihun dalam air panas hingga lunak, lalu tiriskan.
– Cuci bersih tauge dan daun kemangi, tiriskan.
4. Menyusun Laksa Bogor:
– Siapkan mangkuk saji, letakkan bihun yang sudah direndam di dalamnya.
– Tambahkan tauge dan daun kemangi di atas bihun.
– Letakkan potongan telur rebus di atasnya.
– Siram dengan kuah laksa yang sudah matang hingga semua bahan terendam kuah.
– Taburkan bawang goreng di atasnya.
5. Menyajikan Laksa Bogor:
– Sajikan laksa Bogor dengan kerupuk atau emping sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
– Jika suka, tambahkan potongan ayam suwir atau udang rebus sebagai variasi isian.
– Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit pada bumbu halus.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati laksa Bogor yang kaya akan rempah dan rasa gurih dari oncom dan santan.
Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!