Bogor -, Siaran post Lontong isi merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa dan variasi.
Salah satu varian lontong isi yang menggugah selera adalah lontong isi oncom pedas. Kombinasi lontong yang lembut dengan isian oncom yang pedas, menjadikan hidangan ini sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat lontong isi oncom pedas yang enak dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Lontong:
– 500 gram beras, cuci bersih
– Daun pisang secukupnya
– Lidi atau tusuk gigi
Untuk Isian Oncom Pedas:
– 200 gram oncom, hancurkan
– 2 buah cabai merah besar, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris halus (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 5 siung bawang merah, cincang halus
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdt terasi bakar
– 1 sdt gula merah, serut halus
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdm minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat:
1. Membuat Lontong:
1. Panaskan daun pisang di atas api kecil agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
2. Potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan, kemudian bentuk silinder dengan salah satu ujung disemat menggunakan lidi atau tusuk gigi.
3. Masukkan beras hingga setengah penuh, lalu sematkan ujung lainnya sehingga tertutup rapat.
4. Rebus lontong dalam air mendidih selama 4-5 jam hingga beras menjadi lontong yang padat. Pastikan lontong selalu terendam air selama proses perebusan.
5. Angkat dan tiriskan lontong, lalu biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
2. Membuat Isian Oncom Pedas:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis hingga layu.
3. Tambahkan oncom yang sudah dihancurkan, aduk rata.
4. Masukkan daun jeruk, serai, terasi bakar, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Masak hingga oncom matang dan bumbu meresap.
6. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar hingga layu. Angkat dan sisihkan.
3. Mengisi dan Membungkus Lontong:
1. Ambil selembar daun pisang, letakkan sepotong lontong di atasnya.
2. Iris bagian tengah lontong namun tidak sampai putus.
3. Isi bagian tengah lontong dengan isian oncom pedas yang telah dibuat.
4. Bungkus kembali lontong dengan daun pisang dan sematkan dengan lidi.
Penyajian:
Lontong isi oncom pedas ini siap disajikan sebagai hidangan sarapan, camilan, atau lauk. Hidangan ini juga sangat cocok dinikmati bersama dengan saus kacang, opor ayam, atau sambal terasi.
Selamat mencoba resep lontong isi oncom pedas yang enak dan menggugah selera ini. Semoga bisa menjadi variasi menarik dalam hidangan keluarga Anda.