Bogor-, Siaran Post.id – Lumpia adalah salah satu kudapan yang sudah sangat akrab bagi masyarakat Indonesia. Meski biasanya menggunakan kulit lumpia dari tepung, kali ini kita akan membuat lumpia dengan bahan yang lebih unik, yaitu kulit tahu.
Kulit tahu memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam ketika digoreng, sehingga memberikan sensasi rasa yang berbeda namun tetap lezat. Lumpia kulit tahu ini cocok dijadikan camilan di sore hari atau sebagai sajian pembuka saat berkumpul bersama keluarga.
Mari kita simak cara membuat lumpia kulit tahu yang enak dan renyah berikut ini!
Bahan-Bahan:
Bahan Isian:
– 200 gram daging ayam cincang atau udang cincang
– 100 gram wortel, serut halus
– 50 gram rebung, iris tipis (opsional)
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh minyak wijen
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan Kulit:
– Kulit tahu kering (bisa dibeli di pasar atau supermarket)
– 1 butir telur, kocok lepas (untuk perekat)
Bahan Pelengkap:
– Saus sambal atau saus kacang
– Daun selada segar untuk penyajian (opsional)
Cara Membuat:
1. Membuat Isian Lumpia:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam atau udang cincang, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel serut dan rebung, aduk rata.
4. Masukkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
5. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan biarkan dingin.
2. Menyiapkan Kulit Tahu:
1. Rendam kulit tahu kering dalam air hangat selama beberapa menit hingga lembut dan mudah digulung. Pastikan kulit tahu tidak terlalu lama direndam agar tidak hancur.
2. Tiriskan kulit tahu dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan (biasanya ukuran segi empat sekitar 15×15 cm).
3. Letakkan selembar kulit tahu di atas permukaan datar dan siap digunakan untuk membungkus.
3. Membungkus Lumpia:
1. Ambil satu sendok makan isian dan letakkan di bagian tengah kulit tahu.
2. Lipat sisi kiri dan kanan kulit tahu ke arah tengah, kemudian gulung dengan rapat. Gunakan sedikit telur kocok sebagai perekat di ujung kulit tahu agar lumpia tidak terbuka saat digoreng.
3. Ulangi langkah ini hingga semua isian dan kulit tahu habis.
4. Menggoreng Lumpia:
1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Goreng lumpia kulit tahu hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan renyah. Usahakan untuk tidak menggunakan api yang terlalu besar agar kulit tahu tidak cepat gosong.
3. Angkat dan tiriskan lumpia dengan kertas minyak agar kelebihan minyak terserap.
5. Penyajian:
Sajikan lumpia kulit tahu selagi hangat bersama saus sambal atau saus kacang sebagai pelengkap. Jika ingin lebih segar, Anda bisa menyajikannya bersama daun selada atau acar timun.
Tips Membuat Lumpia Kulit Tahu yang Sempurna:
– Gunakan kulit tahu yang berkualitas: Pilih kulit tahu yang lembut namun cukup kuat agar tidak mudah sobek saat diisi dan digulung. Jika kulit tahu terlalu tipis, Anda bisa menggulungnya dua kali untuk hasil yang lebih kokoh.
– Isi sesuai selera:Selain ayam atau udang, Anda bisa berkreasi dengan isian lainnya seperti jamur, tahu cincang, atau bahkan daging sapi.
– Jangan terlalu lama menggoreng:Kulit tahu cepat berubah menjadi renyah, jadi perhatikan waktu penggorengan agar lumpia tidak terlalu kering atau gosong.
Keunggulan Lumpia Kulit Tahu:
Lumpia kulit tahu menawarkan tekstur yang berbeda dari lumpia pada umumnya. Kulit tahu yang renyah di luar dan isian yang gurih membuat camilan ini begitu memuaskan.
Selain itu, kulit tahu juga lebih sehat karena lebih rendah karbohidrat dibanding kulit lumpia biasa. Anda juga bisa menggoreng lumpia dengan sedikit minyak atau bahkan mengukusnya untuk versi yang lebih sehat.
Membuat lumpia kulit tahu ternyata cukup mudah dan bisa menjadi variasi camilan yang berbeda dari biasanya.
Camilan ini juga cocok dijadikan menu buka puasa, hidangan pembuka saat acara kumpul keluarga, atau sekadar teman minum teh di sore hari.
Dengan isian yang bisa divariasikan sesuai selera, lumpia kulit tahu pasti disukai oleh semua anggota keluarga.
Selamat mencoba dan menikmati renyahnya lumpia kulit tahu buatan sendiri!