Bogor-, Siaran Post.id – Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sering ditemukan pada acara-acara spesial seperti Lebaran.
Hidangan ini dikenal karena kuahnya yang kaya rasa dan teksturnya yang lembut. Berikut adalah resep opor ayam yang gurih dan lezat yang bisa anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 400 ml santan kental
– 200 ml santan cair
– 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 butir kemiri, sangrai
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah(serut)
Cara Membuat:
1. Persiapan Bahan:
– Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
– Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
2. Menumis Bumbu:
– Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
– Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.
3. Memasak Ayam:
– Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
– Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Menambahkan Santan:
– Tuangkan santan cair terlebih dahulu. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
– Setelah itu, tambahkan santan kental. Aduk rata dan masak kembali dengan api kecil hingga kuah sedikit mengental dan ayam benar-benar empuk, sekitar 10-15 menit. Jangan lupa untuk terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Penyelesaian:
– Cek rasa, tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
– Angkat dan sajikan opor ayam hangat dengan nasi putih atau ketupat.
Tips:
– Untuk hasil yang lebih nikmat, gunakan ayam kampung.
– Agar kuah opor lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk santan atau meletakkan lebih banyak santan kental.
Opor ayam siap dinikmati sebagai hidangan utama yang lezat.
Selamat mencoba!