Bogor-, Siaran Post.id – Pepes ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa lezat dan aromanya yang menggugah selera.
Tidak hanya enak, pepes ayam juga merupakan pilihan yang sehat karena proses memasaknya yang menggunakan metode kukus.
Berikut adalah resep pepes ayam yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
– 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
– 2 lembar daun pisang, untuk membungkus
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 sendok makan air asam jawa
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
– 2 butir kemiri, sangrai
– 1 cm kunyit, bakar
– 1 cm jahe
– 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
1. Siapkan Bumbu Halus:
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.
2. Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Campurkan Daging Ayam:
Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga daging ayam setengah matang.
4. Tambahkan Bumbu dan Asam Jawa:
Tambahkan air asam jawa, garam, dan bumbu lainnya. Aduk rata dan masak hingga daging ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Matikan api.
5. Siapkan Daun Pisang:
Cuci bersih daun pisang, kemudian layukan sebentar di atas api agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
6. Bungkus Pepes:
Ambil selembar daun pisang, letakkan sedikit campuran ayam bumbu di tengahnya.
Lipat dan rapatkan daun pisang sehingga membentuk paket kecil.
Ikat dengan tali daun atau tusuk dengan lidi agar bungkusan tetap rapat.
7. Kukus Pepes:
Kukus bungkusan pepes dalam dandang yang telah dipanaskan selama sekitar 30-45 menit. Pastikan pepes matang dan aromanya menyebar.
8. Sajikan:
Setelah matang, angkat pepes ayam dari kukusan dan biarkan sejenak hingga dingin. Sajikan pepes ayam dengan nasi putih hangat dan sayur segar sebagai pelengkap.
Tips:
– Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan ke dalam campuran ayam bumbu.
– Jika tidak memiliki daun pisang, Anda bisa menggunakan kertas alumunium sebagai pengganti.
Pepes ayam ini tidak hanya lezat dan sehat, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan bumbu yang meresap sempurna dan aroma yang khas, pepes ayam akan menjadi hidangan yang disukai oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba!