Bogor-, Siaran Post.id – Pepes tahu kemangi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sederhana namun penuh cita rasa. Kombinasi tahu yang lembut, bumbu rempah, dan aroma khas daun kemangi menciptakan rasa gurih dan harum yang sulit ditolak.
Hidangan ini juga sehat karena dimasak tanpa minyak, menjadikannya pilihan sempurna untuk menu sehari-hari.
Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat pepes tahu kemangi yang enak dan gurih.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk 4-6 porsi:
300 gram tahu putih, hancurkan dengan garpu
1 butir telur
1 genggam daun kemangi segar
5 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
2 batang daun bawang, iris tipis
3 lembar daun salam
2 buah tomat kecil, potong dadu kecil
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Lidi atau staples untuk menyemat bungkus
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi
1. Siapkan Adonan Tahu
Campurkan tahu yang sudah dihancurkan dengan telur, irisan daun bawang, tomat, dan bumbu halus.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Tambahkan Daun Kemangi
Masukkan daun kemangi ke dalam adonan tahu, aduk perlahan agar kemangi tidak hancur.
3. Bungkus dengan Daun Pisang
Panaskan daun pisang di atas api kecil agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
Letakkan satu lembar daun salam di tengah daun pisang, tambahkan 2-3 sendok makan adonan tahu.
Bungkus rapat dan sematkan ujungnya dengan lidi atau staples.
4. Kukus Hingga Matang
Panaskan kukusan hingga beruap banyak.
Masukkan pepes tahu yang sudah dibungkus, kukus selama 30-40 menit hingga matang dan aroma harum keluar.
5. Panggang untuk Aroma Tambahan (Opsional)
Jika ingin aroma yang lebih harum, panggang pepes di atas bara api atau teflon sebentar setelah dikukus.
Tips dan Trik
Gunakan tahu yang berkualitas baik agar tekstur pepes lebih lembut.
Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit ke dalam adonan atau irisan cabai sebagai topping.
Pastikan daun pisang bersih dan tidak robek agar bungkusan rapat dan tidak bocor.
Sajikan pepes tahu kemangi hangat bersama nasi putih, sambal, dan lalapan seperti mentimun atau daun selada. Hidangan ini cocok untuk menu makan siang maupun makan malam.
Dengan rasa gurih tahu yang berpadu dengan aroma harum kemangi, pepes tahu ini dijamin menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba!
