Bogor-,Siaran Post.id – Sate ati ampela adalah salah satu sajian yang memikat hati para penggemar makanan berbumbu.
Dengan bumbu yang kaya rasa dan proses pemanggangan yang tepat, sate ini bisa menjadi hidangan yang menggugah selera dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Berikut adalah resep dan cara membuat sate ati ampela yang enak dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan:
– 500 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong-potong
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
– Tusuk sate secukupnya, rendam dalam air agar tidak mudah terbakar
Bumbu Marinasi:
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah cabe merah (sesuaikan dengan selera pedas)
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan saus tiram
Bumbu Pelengkap:
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh gula merah, serut halus
– 1 sendok teh air asam jawa
Cara Membuat:
1. Persiapan Ati Ampela:
– Cuci bersih ati ampela ayam di bawah air mengalir. Rebus dalam air mendidih selama 5-7 menit untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
– Lumuri ati ampela dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit untuk meresapkan bumbu.
2. Membuat Bumbu Marinasi:
– Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, dan kunyit bubuk menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang halus.
– Campurkan pasta bumbu dengan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata.
3. Marinasi Ati Ampela:
– Lumuri ati ampela dengan bumbu marinasi. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap. Jika memungkinkan, marinasi selama beberapa jam atau semalaman di kulkas untuk rasa yang lebih mendalam.
4. Menyiapkan Sate:
– Tusukkan ati ampela yang telah dimarinasi ke tusukan sate. Pastikan tusukannya cukup kuat dan ati ampela tidak terlalu berdesakan.
5. Memanggang Sate:
– Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang. Oleskan sedikit minyak pada grill agar sate tidak lengket.
– Panggang sate sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan, sekitar 10-15 menit.
Sering-sering olesi sate dengan campuran kecap manis, minyak goreng, gula merah, dan air asam jawa untuk menambah cita rasa.
6. Sajikan:
– Angkat sate dari grill dan sajikan selagi panas. Sate ati ampela ini dapat disajikan dengan sambal kacang, acar, atau lalapan segar sebagai pelengkap.
Sate ati ampela ini menawarkan kombinasi rasa gurih dan manis yang menggugah selera, serta tekstur yang kenyal dan memuaskan.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati sate ati ampela yang enak dan lezat di rumah.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan istimewa ini!