Bogor-, Siaran Post.id – Sayur daun singkong santan adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan lezat. Perpaduan antara lembutnya daun singkong dan kuah santan yang kaya membuat hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.
Meski sederhana, sayur daun singkong santan bisa menjadi hidangan yang istimewa jika dimasak dengan bumbu yang tepat. Yuk, simak resep dan cara membuatnya di bawah ini!
Bahan-Bahan:
1 ikat daun singkong, siangi dan cuci bersih
500 ml santan kental
300 ml santan encer
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat:
1. Rebus Daun Singkong:
Rebus daun singkong dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga empuk. Setelah itu, angkat, tiriskan, dan peras airnya. Potong-potong kasar daun singkong agar lebih mudah disantap. Sisihkan.
2. Tumis Bumbu Halus:
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang. Tumisan bumbu yang matang sempurna akan membuat kuah santan lebih lezat.
3. Tambahkan Santan Encer:
Setelah bumbu harum dan matang, tuangkan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan Daun Singkong:
Masukkan daun singkong yang telah direbus ke dalam kuah santan. Aduk perlahan agar daun singkong tercampur dengan bumbu dan santan.
5. Tambahkan Santan Kental dan Bumbu Penyedap:
Tambahkan santan kental untuk memberikan rasa gurih dan tekstur kuah yang lebih creamy. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daun singkong.
6. Masak Hingga Matang:
Biarkan sayur daun singkong santan mendidih perlahan hingga matang sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Tips Membuat Sayur Daun Singkong Santan yang Lezat:
Gunakan daun singkong muda agar teksturnya lebih empuk dan rasanya tidak pahit.
Aduk santan perlahan selama memasak untuk menghindari santan pecah dan menjaga tekstur kuah yang creamy.
Anda bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis saat penyajian untuk memberikan aroma segar pada hidangan.
Variasi Sayur Daun Singkong Santan
Untuk variasi, anda bisa menambahkan bahan lain seperti jagung manis, labu siam, atau kacang panjang untuk menambah rasa dan tekstur.
Beberapa juga menambahkan ikan teri goreng atau udang kecil untuk cita rasa yang lebih gurih dan kaya.
Sayur daun singkong santan sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lauk tambahan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau tempe goreng.
Hidangan ini akan memberikan kenikmatan yang sederhana namun memuaskan, dengan cita rasa gurih santan dan lembutnya daun singkong.
Selamat mencoba resep sayur daun singkong santan yang gurih ini, dan nikmati kelezatan masakan tradisional khas Indonesia di meja makan keluarga anda!