Bogor-, Siaran Post.id – Sayur katuk adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama bagi mereka yang ingin menambah asupan gizi alami.
Selain rasanya yang segar dan lezat, sayur katuk dikenal kaya akan nutrisi, terutama untuk ibu menyusui karena dipercaya dapat memperlancar produksi ASI.
Dengan tambahan jagung manis, sayur katuk menjadi lebih nikmat dan bergizi. Berikut resep lengkap cara membuat sayur katuk plus jagung yang enak dan lezat!
Bahan-bahan:
1 ikat daun katuk segar, petik daunnya
1 buah jagung manis, pipil atau potong sesuai selera
2 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
750 ml air
Garam dan gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Persiapan Bahan: Cuci bersih daun katuk dan jagung yang sudah dipipil. Pastikan daun katuk masih segar agar rasa dan nutrisinya tetap optimal.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecokelatan. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas yang sudah dimemarkan, lalu tumis sebentar hingga bumbu semakin harum.
3. Rebus Jagung: Masukkan air ke dalam panci berisi bumbu tumis, lalu tunggu hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan jagung dan rebus selama beberapa menit hingga jagung menjadi empuk.
4. Masukkan Daun Katuk: Setelah jagung matang, masukkan daun katuk dan tomat. Aduk sebentar hingga daun katuk layu. Jangan terlalu lama agar daun katuk tidak kehilangan nutrisinya.
5. Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika suka). Aduk hingga bumbu tercampur rata. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera.
6. Sajikan: Sayur katuk plus jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama nasi putih hangat dan lauk favorit anda.
Tips Tambahan:
Kombinasi Sayuran Lain: Untuk variasi, anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau labu siam.
Kuah Santan: Jika ingin sedikit variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit santan untuk cita rasa gurih dan lezat.
Penyajian untuk ASI Booster: Untuk ibu menyusui, hidangan ini sangat cocok sebagai menu harian karena kaya akan zat besi, vitamin, dan mineral yang dapat membantu produksi ASI.
Manfaat Kesehatan dari Sayur Katuk dan Jagung
Sayur katuk kaya akan vitamin A, C, zat besi, dan fosfor yang baik untuk kesehatan mata, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mendukung pembentukan darah. Sementara itu, jagung kaya akan serat, karbohidrat kompleks, dan antioksidan yang baik untuk pencernaan serta menjaga kesehatan jantung.
Dengan kandungan gizi yang melimpah, sayur katuk plus jagung bukan hanya lezat tetapi juga menjadi pilihan tepat untuk menu harian yang sehat dan bergizi. Selamat mencoba!