Bogor -, Siaran Post.id – Soto Mie Bogor adalah salah satu kuliner khas Jawa Barat yang memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Soto ini dikenal dengan kuah bening yang gurih, mie kuning, serta beragam isian yang kaya rasa dan tekstur.
Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai menu sarapan atau makan siang. Berikut adalah resep lengkap cara membuat Soto Mie Bogor yang enak dan mudah di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan Kuah:
– 500 gram daging sapi (sandung lamur atau sengkel)
– 2 liter air
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 8 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 3 butir kemiri, sangrai
– 2 cm kunyit, bakar
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
– 1 sendok teh merica butir
Bahan Pelengkap:
– 200 gram mie kuning basah, rebus sebentar
– 200 gram bihun, rendam air panas dan tiriskan
– 100 gram kol, iris tipis
– 2 buah tomat, potong-potong
– 2 batang seledri, iris halus
– 3 butir telur rebus, belah dua
– 2 buah kentang, iris tipis dan goreng (untuk kentang goreng)
– 2 buah risoles, potong-potong
– Emping atau kerupuk
– Bawang goreng untuk taburan
– Jeruk nipis dan sambal untuk penyajian
Langkah-langkah:
1. Menyiapkan Kuah:
– Rebus daging sapi dalam 2 liter air hingga empuk, lalu angkat dan potong-potong dagingnya. Sisihkan air rebusan (kaldu) daging.
– Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
– Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
– Tuangkan bumbu tumis ke dalam kaldu daging, masak hingga mendidih. Tambahkan potongan daging sapi ke dalam kuah. Masak hingga bumbu meresap.
2. Menyiapkan Bahan Pelengkap:
– Rebus mie kuning basah dan bihun secara terpisah, lalu tiriskan.
– Goreng kentang yang telah diiris tipis hingga kering dan renyah.
– Potong-potong risoles yang telah digoreng.
3. Menyajikan Soto Mie:
– Siapkan mangkuk saji, letakkan mie kuning dan bihun yang sudah direbus di dalamnya.
– Tambahkan kol iris, tomat, dan seledri di atasnya.
– Letakkan potongan daging sapi, kentang goreng, dan risoles di atasnya.
– Tuang kuah panas ke dalam mangkuk hingga semua bahan terendam.
– Tambahkan potongan telur rebus dan taburkan bawang goreng di atasnya.
– Sajikan dengan emping atau kerupuk, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.
Tips Tambahan:
– Untuk rasa yang lebih nikmat, gunakan kaldu tulang sapi sebagai tambahan.
– Jika suka, tambahkan soun sebagai variasi mie dalam hidangan ini.
– Sesuaikan jumlah cabai dalam sambal sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan Soto Mie Bogor yang autentik dan menggugah selera di rumah.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi dari berbagai bahan yang digunakan.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!