Bogor-, Siaran Post.id- Surabi, atau serabi, adalah makanan tradisional Indonesia yang populer sebagai camilan atau makanan penutup.
Surabi memiliki berbagai varian rasa, namun salah satu yang paling menggugah selera adalah Surabi Duren.
Perpaduan antara kelembutan surabi dan kelezatan durian menciptakan pengalaman rasa yang tiada duanya.
Berikut ini adalah resep Surabi Duren yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Adonan Surabi:
– 200 gram tepung beras
– 50 gram tepung terigu
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula pasir
– 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
– 1/2 sendok teh ragi instan
– 100 ml air hangat
Untuk Kuah Durian:
– 200 gram daging buah durian
– 100 ml santan kental
– 50 gram gula pasir
– 1/4 sendok teh garam
– 200 ml air
– Daun pandan (opsional)
Cara Membuat
Membuat Adonan Surabi:
1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga merata.
2. Larutkan ragi instan dengan air hangat. Diamkan selama 10 menit hingga berbuih.
3. Tuangkan larutan ragi ke dalam campuran tepung, lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
4. Diamkan adonan selama 1-2 jam agar mengembang.
Membuat Kuah Durian:
1. Dalam panci, campurkan daging buah durian, santan kental, gula pasir, garam, dan air. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
2. Tambahkan daun pandan jika Anda menginginkan aroma yang lebih harum. Masak selama beberapa menit lagi, lalu angkat dan dinginkan.
Membuat Surabi:
1. Panaskan cetakan surabi atau wajan anti lengket dengan api sedang.
2. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan, ratakan hingga membentuk lingkaran.
3. Tutup cetakan dan masak selama 5-7 menit hingga bagian bawah surabi berwarna kecokelatan dan bagian atasnya matang sempurna.
4. Angkat surabi dan ulangi proses hingga adonan habis.
Penyajian
1. Susun surabi yang sudah matang di atas piring saji.
2. Siram dengan kuah durian di atasnya, atau sajikan kuah durian secara terpisah sebagai cocolan.
3. Surabi Duren siap dinikmati selagi hangat.
Tips dan Trik
– Untuk hasil yang lebih enak, gunakan santan segar dari kelapa parut.
– Pastikan adonan surabi tidak terlalu encer atau terlalu kental agar teksturnya lembut.
– Jika Anda bukan penggemar durian, Anda bisa menggantinya dengan topping lain seperti gula merah atau kinca kelapa.
Surabi Duren adalah perpaduan sempurna antara tradisi dan keunikan rasa. Keistimewaan durian yang eksotis memberikan sentuhan khusus pada surabi yang lembut dan gurih.
Selamat mencoba dan menikmati Surabi Duren bersama keluarga dan teman-teman!