Bogor-,Siaran Post.id –Surabi, atau sering disebut serabi, adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang telah ada sejak zaman dahulu.
Makanan ini biasanya dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung beras dan santan, kemudian dimasak di atas tungku.
Ada berbagai variasi surabi yang bisa ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, salah satunya adalah Surabi Oncom yang khas dari Jawa Barat. Perpaduan antara surabi yang lembut dengan topping oncom yang gurih dan pedas, menjadikan Surabi Oncom sebagai camilan yang sangat menggugah selera. Berikut ini adalah resep Surabi Oncom yang bisa anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Adonan Surabi:
– 200 gram tepung beras
– 50 gram tepung terigu
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula pasir
– 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
– 1/2 sendok teh ragi instan
– 100 ml air hangat
Untuk Topping Oncom:
– 200 gram oncom, haluskan
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 5 buah cabai merah, iris halus
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
– 1 lembar daun jeruk, iris tipis
Cara Membuat
Membuat Adonan Surabi:
1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga merata.
2. Larutkan ragi instan dengan air hangat. Diamkan selama 10 menit hingga berbuih.
3. Tuangkan larutan ragi ke dalam campuran tepung, lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
4. Diamkan adonan selama 1-2 jam agar mengembang.
Membuat Topping Oncom:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan daun jeruk, tumis hingga layu.
3. Tambahkan oncom yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap dan oncom matang.
5. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar hingga layu. Angkat dan sisihkan.
Membuat Surabi:
1. Panaskan cetakan surabi atau wajan anti lengket dengan api sedang.
2. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan, ratakan hingga membentuk lingkaran.
3. Tutup cetakan dan masak selama 5-7 menit hingga bagian bawah surabi berwarna kecokelatan dan bagian atasnya matang sempurna.
4. Angkat surabi dan ulangi proses hingga adonan habis.
Penyajian
1. Susun surabi yang sudah matang di atas piring saji.
2. Tambahkan topping oncom di atas surabi.
3. Surabi Oncom siap dinikmati selagi hangat.
Tips dan Trik
– Untuk hasil yang lebih enak, gunakan santan segar dari kelapa parut.
– Pastikan adonan surabi tidak terlalu encer atau terlalu kental agar teksturnya lembut.
– Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan topping oncom sesuai dengan selera.
Surabi Oncom adalah pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Kelezatan oncom yang khas berpadu dengan tekstur surabi yang lembut, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.
Selamat mencoba dan menikmati Surabi Oncom buatan Anda sendiri!