Bogor -, Siaran Post.id – Toge goreng adalah salah satu kuliner khas Bogor yang terkenal dengan rasa gurih dan segarnya. Meskipun namanya “goreng”, toge goreng sebenarnya tidak digoreng melainkan direbus.
Hidangan ini terdiri dari toge yang dicampur dengan mie kuning, ketupat, dan disiram dengan saus tauco yang khas.
Yuk, kita coba membuat toge goreng sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
– 200 gram toge (tauge), cuci bersih
– 100 gram mie kuning, rebus dan tiriskan
– 2 buah ketupat, potong-potong
– 100 gram tahu putih, goreng dan potong dadu
– 1 genggam kerupuk merah, goreng
Bahan Saus Tauco:
– 2 sendok makan tauco
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
– 1 buah tomat, potong dadu
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh gula merah, serut
– 200 ml air
– Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
1. Menyiapkan Saus Tauco:
– Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
– Masukkan tauco, cabai merah, dan tomat. Tumis hingga semua bahan layu.
– Tambahkan kecap manis, gula merah, dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih. Masak hingga saus mengental.
2. Menyiapkan Bahan Utama:
– Rebus toge sebentar dalam air mendidih, kemudian tiriskan.
– Campurkan toge yang sudah direbus dengan mie kuning yang sudah direbus.
3. Menyusun Toge Goreng:
– Letakkan potongan ketupat di atas piring saji.
– Tambahkan campuran toge dan mie kuning di atas ketupat.
– Susun potongan tahu goreng di atasnya.
4. Menyiram Saus Tauco:
– Siram saus tauco yang sudah matang ke atas semua bahan yang telah disusun di piring.
– Taburkan kerupuk merah di atasnya sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
– Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai pada saus tauco.
– Anda juga bisa menambahkan sedikit perasan jeruk limau atau cuka untuk memberikan sensasi asam segar.
Nikmati Toge Goreng Khas Bogor di Rumah!
Membuat toge goreng khas Bogor ternyata cukup mudah dan tidak memerlukan banyak waktu.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Bogor di meja makan Anda.
Sajikan toge goreng sebagai menu sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam. Selamat mencoba dan semoga berhasil!