Bogor-, Siaran Post.id – Toge goreng adalah salah satu kuliner legendaris khas Bogor yang memikat banyak pencinta makanan tradisional Indonesia.
Meski namanya ‘toge goreng’, hidangan ini tidak hanya terdiri dari toge yang digoreng, tetapi juga disajikan dengan berbagai bahan pelengkap yang membuat rasanya begitu kaya dan menggugah selera.
Berikut adalah resep cara membuat toge goreng yang enak dan otentik.
Bahan-Bahan:
– 200 gram toge segar
– 1 bungkus mi kuning basah (sekitar 150 gram)
– 100 gram tahu putih, potong dadu kecil
– 100 gram oncom, haluskan
– 1 ikat daun kucai, potong-potong
– Lontong atau ketupat secukupnya, potong-potong
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan tauco
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
– Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis tahu putih hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Di wajan yang sama, tambahkan minyak sedikit lagi dan tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan, aduk rata hingga matang.
4. Tambahkan tauco, kecap manis, dan sedikit air ke dalam tumisan, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Masukkan mi kuning basah dan toge, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan layu.
6. Masukkan tahu goreng dan daun kucai, masak sebentar hingga merata.
7. Sajikan toge goreng di atas potongan lontong atau ketupat, siram dengan tumisan bumbu dan bahan lainnya.
Tips Tambahan:
Untuk rasa yang lebih autentik, tambahkan sambal sesuai selera dan taburi dengan kerupuk sebagai pelengkap.
Selamat mencoba dan menikmati toge goreng lezat khas Bogor ini bersama keluarga atau teman-teman!