Bogor-, Siaran Post.id – Ingin menghadirkan masakan rumahan yang sederhana tapi penuh rasa? Tumis genjer ikan teri bisa menjadi pilihan yang pas.
Hidangan ini menggabungkan rasa renyah dari genjer dengan gurihnya ikan teri, menciptakan cita rasa yang menggugah selera.
Tumis genjer ikan teri cocok disajikan bersama nasi hangat, menjadi hidangan yang pasti disukai keluarga.
Berikut adalah resep lengkap dan tips cara membuat tumis genjer ikan teri yang lezat!
Bahan-Bahan:
Untuk membuat tumis genjer ikan teri, siapkan bahan-bahan berikut:
2 ikat genjer segar (cuci bersih, potong-potong sesuai selera)
50 gram ikan teri (rendam sebentar, bilas, dan tiriskan)
5 siung bawang merah (iris tipis)
3 siung bawang putih (iris tipis)
2 buah cabai merah besar (iris serong)
5 buah cabai rawit (iris atau biarkan utuh sesuai selera pedas)
1 buah tomat (potong dadu kecil)
Garam dan gula secukupnya
Kaldu bubuk (opsional)
Minyak untuk menumis
Cara Membuat Tumis Genjer Ikan Teri:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat tumis genjer ikan teri yang gurih dan nikmat:
1. Persiapan Genjer
Cuci genjer hingga bersih, lalu potong sesuai selera. Untuk mengurangi rasa pahit alami genjer, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air garam, lalu bilas dan tiriskan.
2. Goreng Ikan Teri
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian goreng ikan teri hingga garing dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis Bumbu
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat, lalu aduk hingga bumbu layu dan harum.
4. Masukkan Genjer
Masukkan genjer ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air agar genjer lebih mudah matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan Ikan Teri
Setelah genjer mulai layu, masukkan ikan teri yang sudah digoreng. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk lagi dan koreksi rasa sesuai selera.
6. Sajikan
Angkat tumis genjer ikan teri dan sajikan hangat bersama nasi putih. Hidangan ini juga lezat jika ditambahkan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.
Tips Membuat Tumis Genjer Ikan Teri yang Lezat:
Gunakan genjer yang segar dengan daun yang hijau dan batang yang keras agar tekstur tetap renyah.
Rendam genjer dalam air garam sebelum dimasak untuk mengurangi rasa pahit alami yang kadang kurang disukai.
Pilih ikan teri yang berkualitas dan tidak terlalu asin. Jika perlu, rendam teri sebentar dalam air hangat sebelum digoreng untuk mengurangi rasa asin berlebih.
Variasi Tumis Genjer Ikan Teri
Ingin mencoba variasi lain? Anda bisa menambahkan:
Tahu atau tempe yang dipotong kecil-kecil dan digoreng setengah matang. Ini akan memberikan tambahan rasa gurih dan memperkaya nutrisi.
Petai atau jengkol bagi pecinta rasa khas ini. Tambahkan petai atau jengkol yang sudah digoreng sebentar agar tumis genjer semakin nikmat.
Manfaat Kesehatan dari Genjer dan Ikan Teri
Genjer kaya akan serat, vitamin, dan mineral seperti zat besi dan kalsium, yang baik untuk kesehatan tulang dan pencernaan. Sementara itu, ikan teri mengandung protein tinggi serta asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Kombinasi keduanya menjadikan tumis genjer ikan teri sebagai hidangan lezat sekaligus menyehatkan.
Tumis genjer ikan teri adalah masakan sederhana namun lezat yang cocok untuk menu sehari-hari.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, anda bisa menyajikan hidangan yang gurih, nikmat, dan menyehatkan untuk keluarga.
Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya!
